我國夏季的主要特點是氣溫高、降水多。在中醫理論中，一年分為五季，除春夏秋冬之外，夏末七八月間還有一個「長夏」。此時氣候最為潮濕，空氣濕度大、大氣壓偏低，正是夏天讓人感覺最悶熱難受的時期。長夏對應的五臟是「脾」，因此這段時間祛濕與健脾格外重要。以下介紹三種常見又實用的健脾祛濕食材及其經典配伍，不妨在日常飲食中善加利用。
赤小豆為豆科植物赤小豆或赤豆的乾燥成熟種子，味甘、酸，性平，歸心、小腸經，具有利水消腫、解毒排膿的功效，適用於水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痺、癰腫瘡毒及腸癰腹痛等症。
配赤茯苓：清利下焦濕毒力強，可用於濕熱蘊結所致的小便不利、尿血、下肢浮腫或瀉痢。
配商陸：逐水除脹，常用於水腫脹滿等症。
配當歸：滲濕清熱、活血行瘀，熱去濕除則出血自止，可用於濕熱便血、腹痛、尿血。
配麻黃：二藥皆能利水，赤小豆清熱利濕消腫並能解毒，麻黃宣暢肺氣下達膀胱而利水，相配有宣肺利濕、清熱之效。
配連翹：既能解心經之火，又可利濕解毒，可用治濕熱內蘊之黃疸、濕熱下注之淋症、婦科盆腔炎急性發作及產後高燒。
配雞子白：調塗外用，可治熱毒癰腫。
配白茅根：在增強利水消腫的同時，兼具涼血通淋之功，可用於水腫、腳氣浮腫、小便不利、淋閉尿血等症。
配鯉魚：可治腳氣及大腹水腫。
配瓜蒂：酸苦湧洩，催吐作用甚捷，得赤小豆護中保胃氣，使快吐而不傷正，可用於痰涎壅塞胸中、宿食停滯上脘而瀉利不能及者。
薏苡仁是禾本科植物薏苡的種仁，氣微、味微甜，性甘淡而涼，歸脾、胃、肺經，能利水滲濕、健脾止瀉、除痺、排膿、解毒散結，適用於水腫、腳氣、小便不利、脾虛洩瀉、濕痺拘攣、肺癰、腸癰、贅疣等症。
薏苡仁加水煮粥食用，可改善皮膚粗糙、乾黑，使肌膚變得光滑細膩，同時還有輔助降糖降脂的作用。
配魚腥草：清熱解毒、抗菌消炎，有助青春痘膿疱消散。
配郁李仁：用於水腫、喘急。
配蓮子、百合：健脾祛濕、潤肺止瀉、健膚美容，適用於大便溏爛、下肢濕疹、面部痤瘡等症。
配白果：健脾除濕、清熱排膿，適用於脾虛洩瀉、痰喘咳嗽、小便澀痛、糖尿病、水腫及青年扁平疣等症。
茯苓是多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，味甘、淡，性平，歸心、脾、腎經，具利水滲濕、健脾、寧心之效，適用於水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏洩瀉、心神不安、驚悸失眠等症。
配薏苡仁：煮粥可調理小兒脾虛洩瀉、小便不利；製成茯苓餅供小兒食用，有和脾胃之效。
配陳皮、薑汁：健脾和胃，可緩解妊娠嘔吐。
配麥冬：寧心安神、養陰清心，用於心陰不足、心胸煩熱、驚悸失眠、口乾舌燥。
長夏養脾，除了善用上述食材，日常還應少吃生冷、油膩、甜膩之物，以免加重脾胃負擔、助長濕氣；同時保持適度運動與充足睡眠，幫助身體排濕代謝。若已有明顯的水腫、腹瀉或失眠等不適，建議諮詢專業中醫師辨證調理，再選擇合適的食療方案，才能事半功倍。
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