夏天喝什麼湯消暑？推薦4款清熱解暑湯品

炎炎夏日，酷熱難耐，人體的水分與營養大量消耗，容易出現食慾不振、精神疲乏等不適。此時不妨為家人煲一鍋清潤可口的消暑湯水，既能補充流失的水分與營養，又有清熱解暑、健脾祛濕之效。以下精選4款夏季消暑湯品，材料易得、做法簡單，男女老少皆宜。

一、老冬瓜鮮荷葉鯽魚湯

材料

冬瓜800克、鮮荷葉1／4塊、豬苓與澤瀉各15克、扁豆與薏米各20克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生薑3片。

做法

將各項湯料洗淨，冬瓜切塊；中藥材稍作浸泡；鯽魚宰洗乾淨後，與豬肉、薑一同放入瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煮沸後轉文火煲約兩個半小時，最後下鹽調味即可。

功效

中醫認為冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水消腫之功；荷葉能清熱解毒、升發清陽、涼血止血，常用於暑熱煩渴、暑濕洩瀉等症；豬苓可利尿滲濕，澤瀉能祛水利尿、滲祛水利尿、滲濕清熱；鯽魚則健脾利濕、溫中開胃、活血通絡。再配以扁豆、薏米同煲，湯味清潤可口，能清熱解暑、健脾祛濕、開胃補益，堪稱三伏天的家庭靚湯。

二、綠豆海帶湯

材料

鮮海帶200克、綠豆60克、稻米30克、陳皮6克、赤砂糖60克。

做法

海帶洗淨切絲，用開水燙過後撈出控乾水分；大米、綠豆、陳皮分別洗淨。砂鍋內倒入清水1000毫升，加入大米、綠豆、海帶與陳皮，旺火燒開後轉小火慢煮至綠豆開花，加入紅糖即可食用。

功效

本品具有清火去熱、解毒消腫的作用，特別適合夏日飲用。

三、消暑老鴿湯

材料

冬瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1／4個、老4個、老鴿1隻、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法

冬瓜去皮洗淨，切大塊；薏米、陳皮洗淨並稍作浸泡，陳皮去瓤；老鴿宰洗乾淨後切塊；豬瘦肉洗淨切塊。先將冬瓜與荷葉以外的所有湯料連同生薑放入瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煮沸後轉文火煲1小時，再放入冬瓜和荷葉續滾1小時，調入適量食鹽即成。

功效

鴿子是高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的滋補食材；冬瓜則有消暑濕、養胃液、滌穢、行水消腫之效。兩者合而為湯，鮮香清甜、味美可口，是夏令消暑養生的靚湯，男女老少皆宜。

四、鴨肉湯

鴨肉性味甘寒，入肺、胃、腎經，具有滋補養胃、補腎、除勞熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱者皆宜食用鴨肉；體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥及水腫的人食用更有裨益。中醫認為鴨肉能滋陰補虛、養胃利水。鴨肉的吃法眾多，但夏季以熬煮成鴨湯最佳——既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。

金銀花水鴨湯

材料：金銀花25克、水鴨1隻、無花果2粒、陳皮1／4片、鮮薑2片、清水1000毫升、鹽少許。

做法：金銀花洗淨；水鴨洗淨後放入滾水中煮5分鐘，取出備用；陳皮洗淨泡軟颳去內囊。將1000毫升清水煮沸，加入金銀花、水鴨、無花果、陳皮與薑片，煲滾後改用文火煲兩小時，最後加鹽調味即可。