夏天吃什麼菜好？清爽開胃的什錦大拌菜做法與營養祕訣

炎炎夏日，食慾常隨著高溫而下降，這時一道清爽可口的涼拌菜最能喚醒味蕾。說到夏天最受。說到夏天最受歡迎的菜品，涼拌菜絕對榜上有名。喜歡做菜的朋友，不妨試試這道色彩繽紛、營養豐富的什錦大拌菜，做法簡拌菜，做法簡單，廚藝新手也能輕鬆上手。

什錦大拌菜所需食材

將所有蔬菜清洗乾淨。黃椒去蒂、去籽後切成圈狀；圓生菜、紫甘藍撕成片狀，口感更自然；聖女果對半切開；黃瓜切成薄片；雞毛菜去除老根備用。

將所有準備好的蔬菜放入一個大容器中，倒入香醋、生抽、香油和鹽等調味料，充分拌勻即可享用。

拌涼菜時加點醋，不僅能增進食慾，還能在很大程度上保護維生素C和B族維生素不被破壞，同時促進鈣、鐵離子的吸收，讓這道菜的營養價值更上一層樓。

製作酸甜口味的涼拌菜時，也可以加入西柚、火龍果、獼猴桃等水果，不僅能豐富口味層次，還會刺激食慾，讓你胃口大開。