夏天防暑吃什麼？補充蛋白質、維生素與8款消暑養生粥

盛夏飲食為何特別重要？

當人在炎熱的環境中勞動時，體溫調節、水鹽代謝以及循環、消化、神經、內分泌和泌尿系統都會發生顯著變化，導致營養消耗大幅增加，並從汗液中流失不少水分與營養素。加上夏天食慾普遍減退，更容易限制營養的吸收。因此專家建議，夏季應有意識地補充以下幾類營養素。

夏季必補的三大營養素

1. 充足的優質蛋白質

高溫會加速體內營養消耗，建議多攝取魚、肉、蛋、奶和豆類等優質蛋白質來源，幫助維持體力與正常代謝。

2. 維生素

新鮮蔬菜和水果如番茄、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含維生素C尤為豐富；而穀類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中則含有較多的維生素B群，兩者皆不可偏廢。

3. 水分與無機鹽

大量出汗會帶走水分與電解質，可多吃含鉀量高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆製品、海帶、蛋類等，有助維持體內水鹽平衡。

多吃清熱利濕的食物

夏天不妨多選擇具有清熱利濕功效的食材，例如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜、綠豆等，既能消暑解渴，也能減輕身體的燥熱不適。

夏日喝粥好處多：八款養生粥推薦

在夏天喝粥不僅容易消化吸收，還能同時補充水分，是防暑降溫的好選擇：

• 赤豆粥：有補腎消水腫的功能，腎功能較差的人最好多食用。
• 蠶豆粥：對慢性水腫和腎炎有好處。
• 荷葉粥：能解暑熱、清胃潤腸，止渴解毒。
• 蓮子粥：能健脾益氣，對腹瀉、失眠、遺精、白帶多等症狀有益。
• 百合粥：能潤肺止咳、養心安神，適合肺陰不足的老年人食用。
• 冬瓜粥：利水消腫、止渴生津，並有降血壓的作用。
• 銀耳粥：生津潤肺、滋陰養肺，可輔助調理高血壓和慢性支氣管炎。
• 黃芪粥：可改善脾虛所致的水腫。

總結來說，夏天防暑除了適時補水、避免烈日曝曬外，更要透過均衡飲食補足流失的營養。掌握「補蛋白質、補維生素、補水和無機鹽」三大原則，再搭配清熱利濕的食材與各式養生粥品，就能清爽又健康地度過整個盛夏。