夏季解暑飲食全攻略：聰明搭配清涼食物，消暑開胃又養生

炎夏不適，從飲食下手

炎炎夏日，酷暑難當，許多人容易出現昏昏欲睡、口乾舌燥、心煩多汗、食慾不振等不適症狀。想要解除這些困擾，就得從日常飲食著手，多攝取清淡解暑的食物。只要透過瓜果蔬菜、冰品涼品的巧妙搭配，補充得當，就能發揮解暑清熱的作用，消除或緩解盛夏帶來的各種不適。以下為你整理夏季解暑的飲食搭配重點。

湯粥健體，補充水分

夏季氣溫高、容易出汗，身體水分流失快，應多食用多汁且富含水分的食物，例如湯、粥和水果。建議晨起、沐浴前後適量飲水，體力大量消耗後則可飲用淡鹽水補充電解質。若每餐都有粥或湯，並適當增加水果攝取，消脂瘦身、美容護膚的效果將立竿見影。

魚肉、鴨肉、蓮子、絲瓜、豆腐等，都是夏季靚湯的首選食材；綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等「解暑藥粥」更是夏季粥品的主角，將這些食材搭配熬湯、煮粥再好不過；草莓、杏子、荔枝、桃、李子、西瓜等水果也可適量食用。

蔬菜開胃，助消化

有些蔬菜具有不錯的消暑功效，如番茄、茄子、芹菜、蘆筍、竹筍、蓮藕等。建議以涼拌、沙拉的方式代替油炒，口感更爽口、容易下飯。此外，不妨多用醋來調味，不僅增添風味，還有開胃助消化的好處。

鮮搾雜果汁，生津又美白

若想生津止渴，可以搾些新鮮蔬果汁來喝，不但能涼血解毒，還能補充維生素C、順便美白。奇異果、葡萄柚、蘋果、葡萄等都是天然維生素C的良好來源。搾汁時可將幾種水果混合搭配，營養會更加豐富。

瓜類清涼消炎

西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜及佛手瓜等，都是天然具有鎮靜、清涼、消炎作用的瓜類食物，有生津止渴、清熱瀉火和排毒通便的妙用。炎夏時節，平時可以熬煮些冬瓜茶、苦瓜湯、絲瓜麵線或黃瓜粥，飯後再來上一杯西瓜汁，定能驅散暑氣。不過要注意適量，吃多了可能引起腹脹、腹瀉等不適症狀。

菌肉清淡，益脾胃

夏季食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品，有助於開胃增食、健脾助運。宜選擇西瓜、荔枝、蓮子、蠶豆、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等食材，以及香菇、蘑菇、平菇、銀耳等食用蕈類和薏米，這些食物均具有一定的祛暑生津功效。

花茶水，生津止渴

可以將菊花茶、枸杞茶、決明子茶、蜜茶等搭配煮成花草茶飲用，能緩解口乾舌燥、便秘、煩躁易怒等不適症狀。而酸梅湯，以及山楂、烏梅、甘草、洛神花等，則有生津止渴的作用，是夏季解渴的好選擇。

清熱類食物一覽

清熱類食物具有清熱涼血、解毒的作用，適合體內有熱症者食用。以下整理常見清熱食材的性味與功效：

香蕉：味甘、性寒，可清熱解毒、潤腸，宜於腸燥便秘。
西瓜：味甘、性寒，歸心、胃、膀胱經，可清熱解暑、除煩止渴、利尿。
芹菜：味甘苦、性涼，歸肝、胃經，可平肝清熱、祛風利濕。
白菜：味甘、性平，歸腸、胃經，可解熱除煩、通利腸胃。
莧菜：味甘、性涼，可清熱解毒、通利二便。
茭白：味甘、性寒，歸肺、脾經，可清熱解毒、除煩止渴、利濕通便。
苦瓜：味苦、性寒，歸心、脾、胃經，可清熱利濕、解毒明目。
黃瓜：味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經，可清熱、解毒、利水。
枇杷：味甘酸、性涼，可潤肺止咳、生津止渴、下氣止嘔。
梨：味甘酸、性涼，歸肺、胃經，可生津潤燥、清熱化痰。
小米：味甘鹹、性涼，歸腎、脾、胃經，可清熱和中、利尿通淋。
綠豆：味甘、性涼，歸心、胃經，可清熱解毒、消暑利尿；綠豆芽功效同綠豆。
豆腐：味甘、性寒，歸脾、胃、大腸經，可清熱和中、生津止渴；黃豆味甘、性平，作用與宜忌同豆腐。
小麥：味甘、性涼，歸心、脾、腎經，可養心安神、清熱止渴，宜於胃熱疼痛、濕熱洩瀉。
葛根（粉葛）：味甘辛、性平，歸脾、胃經，可清熱解肌、升陽止瀉、宣散透疹、生津止渴，宜於久瀉，近代也用於胃下垂。

掌握以上夏季解暑飲食搭配原則，從湯粥、蔬果、瓜類到花草茶，聰明攝取清涼食材，就能輕鬆度過炎炎夏日，消暑之餘更能養生保健。