夏季苦味食物別亂吃！辨明毒素風險與體質禁忌

夏季天氣炎熱，人體胃腸功能減弱、消化液分泌減少，食慾往往隨之下降。此時適量食用苦味食物，可以刺激胃腸蠕動與消化液分泌，有助增強食慾和消化功能。不過，吃苦味食物並非人人皆宜，也不是所有帶苦味的食物都能入口，以下幾點務必要留意。

有些苦味食物含有毒素

所謂「苦味食物」，是因為食物中含有某些苦味的化學成分，苦味正是由這些成分所造成。有些苦味食物所含的是對人體有益的物質，例如苦瓜中的苦瓜甙具有降血糖作用；芹菜中的芹菜甙有助降血壓；茶葉中的生物鹼和多酚類物質則能提神、抗氧化。適量進食這類食物，對健康有益。

然而，也有部分苦味食物所含的是對人體有毒的化學物質，千萬不可誤食：

• 未成熟的甜瓜：其瓜蒂和根部帶有苦味，所含的甜瓜毒素可引起胃痛、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時甚至危及生命。臨床上曾有人誤以為甜瓜根部的苦味能消暑清熱而進食，結果導致中毒。
• 苦杏仁：含有苦杏仁甙，經腸道吸收後會產生氫氰酸（氰化物是一種劇毒物質），可造成呼吸中樞麻痺而引起死亡。
• 發苦的黃瓜：同樣含有毒素，不能食用。

吃苦味食物要因人而異

中醫認為，苦味食物均屬寒涼，具有清熱瀉火、燥濕通便等作用，屬於清瀉類食物，因此體質比較虛弱者不宜食用。一般而言，老人和小孩的脾胃多較虛弱，故不適宜過多食用苦味食物；患有脾胃虛寒、脘腹疼痛、大便溏洩的病人也不宜食用苦寒食物，否則會加重病情。

溫馨提醒

夏季吃苦味食物確實有助開胃消暑，但前提是選對食材、控制份量，並依據自身體質判斷是否適合。若食用後出現腹痛、嘔吐、腹瀉等不適症狀，應立即停止食用並儘快就醫，切勿輕信偏方，以免延誤治療。