夏季飲食調節有講究：六大原則助你消暑開胃又養生

每到炎熱季節，許多人常感到胃口不佳、消化功能下降，甚至出現乏力倦怠、胃脘不適等症狀，嚴重者還可能引發胃腸道疾病。這是因為高溫環境下，人體新陳代謝加快，大量出汗導致水分和營養素流失，消化液分泌減少所致。因此，夏季必須講究飲食調節，採取相應的對策。以下六大飲食原則，助你健康度過炎夏。

一、適量增加苦味食物

苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食慾、健脾利胃。需注意的是，苦味食物宜適量食用，過多反而可能損傷脾胃。

二、注意補充鹽分和維生素

營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C 50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益健康。平時也可多吃富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，亦可適量飲用果汁補充營養。

三、不可過食冷飲和飲料

氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，確實能起到一定的祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚等是以牛奶、蛋粉、糖等製成，不宜食用過多，否則會使胃腸溫度驟降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等疾患。市售飲料品種繁多，但大都營養價值不高，還是少飲為宜；多飲會損傷脾胃、影響食慾，甚至可能導致胃腸功能紊亂。

四、勿忘補鉀

暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等症狀。熱天防止缺鉀最有效的方法，是多吃含鉀豐富的食物。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情選擇草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也十分豐富。此外，茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑又能補鉀，可謂一舉兩得。

五、講究飲食衛生

夏季氣溫高、濕度大，食物容易腐敗變質，病原微生物繁殖迅速。膳食最好現做現吃，生吃瓜果要洗淨消毒。製作涼拌菜時，應加入蒜泥和醋，既可調味殺菌，又能增進食慾。同時，飲食不宜過度貪涼，以防病原微生物趁虛而入，引發腸胃疾病。

六、暑天宜清補

熱天飲食應以清補、健脾、祛暑化濕為原則。宜選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。此外，亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等「解暑藥粥」，具有一定的驅暑生津功效，是夏季養生的理想選擇。

總而言之，夏季飲食調節重在「清淡」與「衛生」。只要合理安排膳食，注意營養均衡與飲食衛生，就能有效改善夏日食慾不振的困擾，保持充沛活力，健康舒適地度過炎炎夏日。