夏季消暑降火全攻略：多吃苦味食物清熱解毒，中醫食療助你遠離上火

夏季為何容易上火？

告別清爽宜人的春季，酷熱的夏季接踵而來。持續高溫使人體營養流失加快，加上食欲普遍不振，身體很容易出現「上火」現象。喉嚨痛、牙痛等種種不適，往往都與上火有關；心火旺盛更會令人情緒急躁、失眠，難以靜下心來完成工作。因此，如何消除夏火，可說是夏季養生的當務之急。「火來苦掩」，苦瓜、苦茶正是不错的降火選擇。

炎炎夏日，不妨吃點「苦」

天氣炎熱時，人們對油膩的肉食類不再感興趣，各種青菜如豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香，尤其是苦瓜、萵筍和苔菜等苦味食品，便成為餐桌上的搶手菜。從科學營養的角度來看，專家建議：夏季應適量多吃「苦」，但同時也要注意合理搭配、科學食用。

什麼是苦味食品？

日常生活中所說的苦味食品，指的是中醫所講的「苦寒」食品。苦味食品並不一定都是味道發苦的食物，主要以蔬菜和野菜居多，例如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等，此外還有荸薺、杏仁等乾果類。

吃苦的好處與最佳吃法

夏季多吃苦味食物，能夠增強食欲、促進消化、清涼敗火。苦瓜等食品所含的苦味成分，還能洩去心中煩熱、幫助排除體內毒素。

大多數苦味蔬菜最好的吃法是涼拌。以苦瓜為例，涼拌能很好地保留苦瓜中所含的維生素；若採用清炒方式，維生素會在烹炒過程中大量流失，而且油脂含量較高，食用後反而攝入過多油脂，無法達到清涼敗火的效果。

夏季飲食禁忌：這些食物易上火

夏天水果種類繁多，食用也自有講究。有些水果屬於熱性水果，例如荔枝、橘子、菠蘿、桂圓、石榴等，容易上火的人應酌量食用。此外，烹調中的蔥、薑、蒜、酒、辣椒、胡椒、花椒、燻蒸食品，以及四川麻辣燙等重口味料理，都屬於容易上火的飲食，炎熱天氣應盡量避免。

中醫傳統療法輔助降火

常食用滋陰、清熱瀉火、解毒消腫的中藥，如天冬、麥冬、玄參、大黃、黃連、黃柏、連翹、金銀花和大青葉等，對上火引起的便秘效果甚佳。另外，中醫的針灸、拔罐、推拿、按摩等療法，對治療上火也有很好的輔助作用。

日常生活中要注意勞逸結合，保持健康、快樂、積極向上的心態，同樣有助於輔助治療。需要提醒的是，並非所有人都適合服用降火藥物——火分為虛火和實火，還需辨別究竟是肝火旺、肺火旺還是其他類型，因此切勿自行隨便用藥，最好在醫生指導下服用。

喝涼茶降火，體質有別

人們習慣飲用的茶類主要有綠茶和紅茶。綠茶性涼，具有清火的作用；紅茶性溫，不主張容易上火體質的人飲用。

除了茶以外，還有許多簡便易行的祛火方法，例如喝綠豆湯就是很好的選擇。具體喝哪一種茶，要根據自身體質來決定：虛寒體質的人一般不容易上火，喝紅茶反而能起到保健作用；特別容易上火的人則可以喝一些綠茶，每天以2至3茶杯為宜。