秋天是進補的黃金季節，各式色彩繽紛的水果蔬菜紛紛上市。適當補充當季果蔬，不僅能滿足味蕾享受，更能達到養生保健的效果。以下為您精選秋季十大「冠軍」果蔬，從頭到腳全方位守護您的健康。
無論煲湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養生食譜中人氣極高的食材。它含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝與消化，還具有美膚功效。此外，蓮藕還富含維生素C、鈣、鐵等礦物質，以及具有抗氧化作用的多酚類物質。
從中醫角度來看，生藕性寒，能清熱除煩；煮熟後由涼轉溫，可養胃滋陰、健脾益氣養血，特別適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者、食欲不振及缺鐵性貧血者食用。需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、容易腹瀉的人最好煮熟後再吃。
素有「山珍」美譽的蘑菇，礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀。一般被視為「補鉀明星」的香蕉，鉀含量約為256毫克/100克，而常見菇類的鉀含量分別為：口蘑（白蘑）1655毫克/100克、鮮蘑菇312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠超香蕉。
鉀有助於預防中風、協助肌肉正常收縮，還能降低血壓。此外，蘑菇還含有豐富的膳食纖維，且口感嫩滑細膩，不像其他高纖食物那樣難以入口。蘑菇吃法多樣，可炒食、煮湯或做餡料。
小白菜又稱青菜、雞毛菜，是蔬菜中礦物質含量較豐富的一種，尤其鈣含量高達90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量促進鈣吸收的礦物質元素和維生素K。
另外，小白菜富含維生素B1、B6及泛酸等營養素，具有緩解精神緊張的作用，多吃有助於保持平靜心態。需要注意的是，小白菜不宜生吃，烹飪時炒、熬時間也不宜過長，以免營養流失。
作為公認的明星蔬菜，西蘭花不僅營養成分含量高，而且十分全面，尤其胡蘿蔔素含量遙遙領先，每100克高達7210微克。胡蘿蔔素進入體內後可轉化為維生素A，護眼明目，同時具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤以及延緩衰老都有重要意義。
此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等礦物質含量都比同屬十字花科的白菜花高出許多，維生素C含量更是番茄的近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘後拌著吃，抗癌效果最佳。
除了眾所周知的鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜還含有豐富的葉酸。葉酸最重要的功能是製造紅血球和白血球、增強免疫力，也是預防新生兒出生缺陷的重要營養素。菠菜同時是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對預防眼睛衰老導致的「視網膜黃斑變性」十分有效。
由於葉酸屬水溶性維生素，對熱和光線均不穩定，因此菠菜最好現買現吃，貯存時間盡量不超過2天。烹調時宜採用蒸、旺火快炒或少水快煮等方式，避免久煮損失營養。
葡萄中所含的白藜蘆醇是一種強效抗氧化劑，能抗衰老並清除體內自由基，對心腦血管疾病有積極的預防作用。需要提醒的是，葡萄性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
果膠是一種多糖物質，有助於控制血糖和血脂。山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸，具有防癌抗癌、降血壓和降膽固醇的作用。一般人群均可食用，尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者；但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及牙病患者不宜食用。
維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。此外，柑橘中的類胡蘿蔔素含量也遠高於其他秋季水果，這種營養素在體內可轉化為維生素A，具有護眼明目的功效。柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，能防止血凝，降低冠心病、中風及高血壓的發病率。
石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解，既能防止便秘，又能緩解腹瀉。此外，石榴籽富含大量維生素C和多酚類物質，具有延緩衰老的作用，因此吃石榴時不妨連籽細細咀嚼。需要注意的是，石榴有收斂作用，便秘者應少吃。
與其他秋季水果相比，鮮棗的多項營養素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化；鉀有助控制血壓；鎂則有助對抗壓力。需要注意的是，棗偏熱性，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
俗話說「缺啥補啥」，秋季正是養生的好時節。天氣忽冷忽熱之際，更要注重身體的能量補充。不過，冠軍果蔬雖好，進補仍需適量，切勿貪多哦！
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