入秋吃梨正當時：潤肺養生的五種梨吃法

俗話說：「七月核桃八月梨。」農曆八月已進入秋季，人們經歷了漫長夏季的炎熱，身體需要滋潤調養，特別是患有氣管炎的人，更應及早防治。此時吃梨能健胃潤肺，入秋食梨正是時候。

梨的營養與功效

梨汁甜味美、皮薄肉細、香脆適口。它之所以能健身治病，是因為含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和有機酸，並含脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵，以及維生素、胡蘿蔔素、煙酸等營養物質。中醫認為，梨性寒味甘，具有化痰潤肺、鎮咳止喘、清心降火的功效。梨不僅能輔助治病，對嗓子也有良好的滋潤保護作用，十分適合秋燥時節食用。

最好削皮後食用；如果甜味不夠，可蘸少許白糖，口感更加清甜。

去皮後蒸煮皆可，也可與大棗、蘿蔔、綠豆等一起熬湯，又吃又喝，治病養生的效果更好。此外，還可將梨柄周圍切下作為蓋子，掏出果核後灌入蜂蜜，再把蓋蓋回，放入盤中上鍋蒸熟，早晚各吃一個，對治療氣管炎有一定療效。

將梨削皮、切瓣、去核，裝入瓶內加糖製成罐頭，不但可以當零食享用，還可上餐桌作為佐酒小菜，清香甜美，人人喜愛。

削皮去核後切成小塊，經晾曬、醃製可製成梨脯，是老人和孩子的理想零食，美味無窮。

把梨搗爛後加入雜糧，撒進老陳曲發酵，即可蒸出美味的果酒，飲之甜美可口，堪稱健身之寶。

小提醒：梨性偏寒，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜一次吃太多，選擇蒸煮熟食的方式，更能減輕寒性、發揮潤肺養生的效果。