秋季燥邪當令，吃梨清心潤肺：七種梨食療法與食用禁忌

秋季天氣多旱少雨，主氣為燥，燥邪當令。在乾燥的氣候環境中，人體容易出現津虧液少的「乾燥症」，例如便秘、感冒燥咳、情志抑鬱等。因此，平時應重視防秋燥，遵循中醫「燥者潤之」的原則，避免秋燥傷身。此時經常食用具有養陰潤燥作用的食物，對健康大有裨益，而秋季蔬果的首選便是梨。

梨的功效：潤肺止咳、滋陰清熱

生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載：「梨者，利也，其性下行流利。」其藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究也證實，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。

因此，對於急性氣管炎和上呼吸道感染患者常見的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤等症狀，食用梨均有良效。此外，梨還有降低血壓和養陰清熱的效果，高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨也有好處。梨可以生吃，也可以蒸煮，還能做成湯和羹，吃法多樣。

七種梨的食療方法

一、生吃

直接生吃梨，能緩解因上呼吸道感染所引起的咽喉乾燥癢痛、乾咳，以及煩渴、潮熱等陰虛之症。

二、榨汁加藥材煮服

將梨壓榨成汁，加入胖大海、蟬蛻及少許冰糖煮服飲用，對體質火旺、易生喉炎者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

三、熬製秋梨膏

把生梨加冰糖或蜂蜜熬成膏，即成「秋梨膏」，可治療肺熱咳嗽。

四、切片與藥材同煮

梨切片後，與杏仁五錢、桔梗二錢、川貝二錢、胖大海一錢同煮，可治傷風感冒之後黏痰不癒者。

五、隔水燉川貝冰糖梨

取梨一個，削去頂尖成蓋形，挖去核仁，納入川貝一錢，再加少許冰糖或蜂蜜，將梨蓋蓋回，隔水燉熟，可治療痰火胸痛、咳嗽。

六、搗泥做梨糕

將梨搗泥成糕，加冰糖後食用，能清熱，治風熱咳嗽。

七、連皮煮湯

梨連皮切成塊，與木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有消暑、清熱、開胃的作用。

食用梨的注意事項

梨雖能清心潤肺，但性寒，因此體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸、放入湯中，或與藥材清燉後食用。患有胃寒、腹瀉者忌食生梨；女性產後、小兒出痘者也不宜食生梨。

同時，因為梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者更不可多吃，否則易傷脾胃、助長陰濕。