營養學家提出，季節進入秋天後，飲食上應「多喝蜜、少吃薑」。這究竟是什麼道理呢？其實關鍵就在於秋天最明顯的氣候特徵——乾燥。
秋天的主要氣候特點是乾燥，空氣中缺少水分，人體同樣容易缺水。為了適應這種環境，我們必須經常為身體「補液」，以緩解乾燥氣候帶來的傷害。因此，多喝水成了對付「秋燥」的必要手段。
不過，如果只喝白開水，並不能完全抵禦秋燥的負面效應——水分進入人體後，很快就會被蒸發或排泄出體外。對此，我國古代醫學家早已提供了一條應對秋燥的最佳飲食良方：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯。」
換言之，光喝白開水，水分容易流失；若在水中加入少許食鹽，情況就大不相同，水分便不易流失。這與現代醫學為病患補充生理鹽水的原理是一致的。白天喝點淡鹽水，晚上則喝點蜂蜜水，既是補充人體水分的好方法，又是秋季抗拒衰老的飲食良方，同時還能預防因秋燥引起的便秘，可謂一舉三得。
蜂蜜所含的營養成分特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，兩者含量合計達70%，此外還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。
《本草綱目》記載：「蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。」現代醫學也證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。在秋天經常服用蜂蜜，不僅有利於這些疾病的康復，還能防止秋燥對人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用，使人健康長壽。
秋燥時節，一方面要多喝鹽水和蜜水，另一方面則應不吃或少吃辛辣燒烤類食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，其中尤以生薑最需注意。這些食物性質屬熱性，又在烹飪過程中失去不少水分，食用後容易上火，加重秋燥對人體的危害。當然，將少量蔥、薑、辣椒作為調味品問題不大，但切莫常吃、多吃。
以生薑為例：它含揮發油，可加速血液循環；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能；生薑還含有薑酚，可減少膽結石的發生。可見它既有利亦有弊，民間也因此留下「上床蘿蔔下床薑」的說法，意即薑可以吃，但不可多吃。
特別是在秋天，最好別吃生薑。因為秋季氣候乾燥、燥氣傷肺，若再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水與乾燥。古代醫書中也有這樣的警示：「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。」看來，秋天不食或少食生薑及其他辛辣食物，早已受到古人的重視，這是很有道理的。
總而言之，為了讓身體免受秋燥傷害，當秋天來臨之際，最好做到「晨飲淡鹽水、晚喝蜂蜜水、拒食生薑」，如此便能安然度過「多事之秋」，守護自身健康！
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