秋風漸起，氣候轉涼，正是喝粥養生的好時節。中醫認為，粥能夠延年益壽，原因主要有兩點：第一，粥以穀類為主要原料，而穀類（大米、小米、糯米等）大多具有健脾益氣的作用，可以強身健體；第二，粥是穀類加水熬煮而成的半流體食品，水米交融、質地柔軟，符合胃腸的生理條件，有利於人體消化吸收，尤其適合老年人食用。
粥的特點是製作簡便、加減靈活、適應人群廣泛，因此歷代醫家對粥都十分推崇。
粥的種類很多，在烹調上一般分為「普通粥」和「花色粥」兩大類。普通粥是指單用穀類煮成的粥，其中大米粥最為常見；花色粥則是在普通粥的基礎上，加入松花蛋、瘦肉、魚片、蔬菜、堅果等不同配料製成。以下介紹幾款適合秋冬季節飲用的保健養生粥，大家不妨親自動手試試。
材料：蓮子20克、大米100克。
做法：蓮子、大米分別用清水浸泡，淘洗乾淨後放入鍋內，加清水。先用旺火燒沸，再改用小火煮至熟爛稠厚即成。
功效：經常食用可以養心、健脾、益腎，適用於失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等症。
材料：山藥100克（切塊）、大米100克。
做法：大米如常法煮粥，米熟時加入山藥，一起煮至熟爛即可停火。
功效：經常食用可以健脾止瀉、補腎固精、聰耳明目、延年益壽，適合脾虛、腎虛及平素體弱者食用。
材料：黑芝麻20克、大米100克。
做法：黑芝麻與大米同煮成粥即可。
功效：經常食用有補益肝腎、滋補五臟、潤腸通便、烏髮養發的功效，適合年老體虛、腸燥便秘、頭髮早白者食用。
材料：核桃仁30克、大米100克。
做法：大米如常法煮粥，臨熟時加入核桃仁，繼續煮片刻即可停火。
功效：經常食用有補腎固精、溫肺定喘、健腦益智的功效，適合腎虛遺精、肺虛咳喘、神經衰弱、記憶力差者食用。
材料：羊肉末50克（以黃酒、醬油調味）、大米100克。
做法：大米如常法煮粥，米熟時放入調好味的羊肉末，繼續煮一會兒即可停火。
功效：經常食用能健脾益氣、溫中暖下，適合虛寒腹痛、腎虛肢冷、陽痿者食用。
最後要提醒大家：患有高血壓、心臟病、水腫的病人，喝粥時最好不放鹽，淡食較佳；糖尿病、高血脂、肥胖者則最好不要在粥裡加糖，並且一定要把粥計入主食總量之中，這樣才有利於病情的控制。
（資料來源：《生命時報》特約記者 周儉）
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