秋天喝碗養生粥：五款食療粥譜助你延年益壽

秋風漸起，天氣轉涼，正是喝粥養生的好時節。中醫認為，粥能夠延年益壽，原因主要有兩點：第一，粥以穀類為主要原料，而穀類（如大米、小米、糯米等）大多具有健脾益氣的作用，可以強身健體；第二，粥是穀類加水煎煮而成的半流體食品，水米交融、質地柔軟，與胃腸的生理條件相適應，有利於人體消化吸收，尤其適合老年人食用。

此外，粥還具有製作簡便、加減靈活、適應人群廣等特點，因此歷代醫家對粥一直都十分推崇。

粥的兩大類型

粥的種類繁多，在烹調上一般分為「普通粥」和「花色粥」兩大類：

普通粥：指單用穀類煮成的粥，其中以大米粥最為常見。

花色粥：則是在普通粥的基礎上加入其他不同配料（如松花蛋、瘦肉、魚片、蔬菜、堅果等）製成，口感與營養更加豐富。

以下介紹幾款適合秋冬季節飲用的保健養生粥，大家不妨自己動手試試。

五款秋冬養生粥推薦

一、蓮子粥

材料：蓮子20克、大米100克。
做法：將蓮子、大米分別用清水浸泡、淘洗乾淨後放入鍋內，加入清水，先用旺火燒沸，再改用小火煮至熟爛稠厚即成。
功效：經常食用可以養心、健脾、益腎，適用於失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等症。

二、山藥粥

材料：山藥100克（切塊）、大米100克。
做法：大米按常法煮粥，米熟時加入山藥，一起煮至熟爛即可停火。
功效：經常食用可以健脾止瀉、補腎固精、聰耳明目、延年益壽，適合脾虛、腎虛及平素體弱者食用。

三、黑芝麻粥

材料：黑芝麻20克、大米100克。
做法：將黑芝麻與大米同煮為粥。
功效：經常食用有補益肝腎、滋補五臟、潤腸通便、烏髮養髮的功效，適合年老體虛、腸燥便秘、頭髮早白者食用。

四、核桃仁粥

材料：核桃仁30克、大米100克。
做法：大米按常法煮粥，臨熟時加入核桃仁，繼續煮片刻即可停火。
功效：經常食用有補腎固精、溫肺定喘、健腦益智的功效，適合腎虛遺精、肺虛咳喘、神經衰弱、記憶力差者食用。

五、羊肉粥

材料：羊肉末50克（以黃酒、醬油調味）、大米100克。
做法：大米按常法煮粥，米熟時放入羊肉末，繼續煮一會兒即可停火。
功效：經常食用能健脾益氣、溫中暖下，適合虛寒腹痛、腎虛肢冷、陽痿者食用。

喝粥的注意事項

最後要提醒大家：患有高血壓、心臟病、水腫的病人，喝粥時最好不放鹽，以淡食為佳；糖尿病、高血脂、肥胖者最好不要在粥裡放糖，另外一定要把粥計算在主食的量裡，這樣才有利於病情的控制。