秋冬養生指南：燉羊肉營養最完整，這樣搭配更滋補

羊肉的烹調方式多元，其中以燉煮最能保留營養。燉羊肉在熬煮過程中保持原湯原汁，能最大限度地避免營養流失，是秋冬進補的理想選擇。

蘿蔔燉羊排：益氣補虛的家常滋補湯品

入冬之後，不妨常為家人端上一砂鍋蘿蔔燉羊排，具有益氣補虛、下氣化痰的功效。做法十分簡單：將羊排剁成5至6公分長的小段，加入蔥、薑，以慢火細細熬燉，最後再下蘿蔔即可。若能使用砂鍋來燉，湯頭風味更佳。

營養加乘：山藥、栗子、核桃仁的黃金組合

除了搭配蘿蔔，羊肉與山藥、栗子、核桃仁一起燉煮，營養更為全面：

山藥：益氣補脾，幫助消化；栗子：補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》「以上補上、以下補下」的原則，栗子更是補腦佳品；核桃仁：溫補肺腎，定喘潤腸。

這三樣食材與羊肉同燉，營養豐富，溫補而不燥，既能培元又能固本。

涮羊肉：肉嫩湯鮮的冬日暖身首選

涮羊肉可說是最受歡迎的吃法。隆冬之際，坐在餐桌旁品嚐肉嫩湯鮮的涮羊肉，立刻讓人感覺暖意洋洋、周身舒暢。涮肉對選料十分講究，且因涮煮時間較短，營養也不易流失。