秋季養生吃菱角 中醫：健脾利水、強身防病

秋天正是菱角上市的季節。中醫學認為，菱角味甘性涼，具有健脾益氣、利水消腫的功效，常食可健身強體、預防疾病，是秋季食補的理想食材。

菱角的營養價值

菱角不僅口感清甜，營養成分也十分豐富。每百克菱肉中含水分76克、蛋白質2.7克、碳水化合物19.1克、鈣43毫克、磷1.7毫克、鐵2毫克。

而丘角菱的營養含量更為突出，每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白質3.6克、碳水化合物24克、粗纖維1克、鈣1.7毫克、磷49毫克、鐵0.7毫克，並富含維生素B1、B2、C，能為人體補充多種必需營養素。

菱粉羹的做法

想將菱角融入日常飲食，不妨試試這道簡單又滋補的菱粉羹：

原料：菱角粉100克，大棗20枚。

制法：先以水調開菱角粉備用；另起一鍋，將大棗煮至爛熟，再加入調好的菱粉糊，待鍋中再次煮開後，繼續煮10分鐘即可食用。

這道菱粉羹香甜軟糯，兼具健脾養胃之效，特別適合秋季進補時食用。

食用小提示

需要提醒的是，菱角生長於水中，外殼可能附著寄生蟲，建議煮熟後食用，避免生食，以確保飲食安全。此外，菱角澱粉含量較高，食用時宜適量，糖尿病患者更應控制攝取量。