秋燥長痘怎麼辦？中醫推薦糖醋蓮藕片，清熱潤燥又養顏

一提到秋燥，許多人第一反應是氣候乾燥所致，但其實除了氣候這個外在因素，人體內在體質也扮演重要角色。中醫認為，燥屬無形之邪，體質陰虛、氣虛的人容易產生虛熱，而熱易傷津，進而出現皮膚乾燥、長痘等不適。想要改善秋燥問題，不妨從日常飲食下手，今天就為大家推薦一道清爽開胃的「糖醋蓮藕片」。

糖醋蓮藕片

蓮藕1至2節，蔥、薑適量，食用油、食鹽、醋、白砂糖、生抽、芝麻油各適量。

1. 蓮藕削皮後切成薄片，放入清水中浸泡避免氧化變黑；取一小碗，加入生抽、白砂糖、醋拌勻成調味汁備用；蔥切段、薑切碎備用。

2. 熱鍋倒油，爆香蔥薑，放入藕片翻炒至微微變軟。

3. 倒入調好的料汁，繼續翻炒3至5分鐘，最後淋上芝麻油，翻炒均勻即可起鍋。

秋燥與內分泌失調、植物神經功能紊亂等因素息息相關。對抗秋燥重在預防，平時宜多喝水、粥品、豆漿，並多吃蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。依照秋天「燥則潤之」的養生原則，蓮藕正是當令的滋補佳品。

中醫認為，生藕性寒，具有清熱除煩的功效，特別適合因血熱而長「痘痘」的人食用；煮熟後性質由涼轉溫，則能養胃滋陰、健脾益氣養血，是很好的食補食材，尤其適合因脾胃虛弱、氣血不足而出現肌膚乾燥、面色無華的人。此外，藕段之間的藕節也是一味良藥，具有健脾開胃、養血止血的作用，還能幫助改善氣色。

有人喜歡生藕的脆甜口感，有人偏愛老藕的粉綿滋味，究竟該如何分辨？

首先看藕的身形：藕體越細長、越接近水面生長的蓮藕，口感通常較為爽脆；相反，埋得越深、藕體越短、形似拳頭的蓮藕，口感則偏粉甜，最適合用來煲湯。也可以用指甲在藕身輕輕劃一下，肉質脆嫩的藕一劃就破，而只留下淺淺痕跡的，就是口感粉綿的老藕。

今天這道糖醋蓮藕片，建議選用細長的脆藕來翻炒，搭配香醋，吃起來更加爽口清脆。

中醫認為，人體經過夏天的耗損之後，體質與適應能力都相對較弱，此時可透過飲食調理來補充不足。依照「燥則潤之」的原則，秋季應多吃水果和蔬菜，「早飯一碗粥、晚飯一碗湯」更是不可少的養生習慣。大魚大肉等容易上火的食物應盡量少吃，飲食以清淡為主，秋季進補宜平補、清補，不宜大補。