秋季養生指南：多喝蜜、少吃薑，輕鬆對抗秋燥

進入秋季，氣候逐漸轉為乾燥，空氣中水分減少，人體也容易跟著缺水。營養學家建議，秋天養生的飲食原則是「多喝蜜、少吃薑」，而中國古代醫學家更早已留下一帖對付秋燥的最佳飲食良方——「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」。

為什麼光喝白開水不夠？

秋天的核心氣候特點就是乾燥。為了適應這種環境，人體必須經常補充水分，以緩解乾燥帶來的傷害，因此多喝水成為對抗「秋燥」的必要手段。

然而，若只喝白開水，並無法完全抵禦秋燥的負面影響。水分進入人體後，很快便會被蒸發或排泄出體外。古人的智慧是：在白開水中加入少許食鹽，水分就不容易流失——這與現代醫學為病患補充生理鹽水的原理相通。

白天喝點淡鹽水，晚上則喝點蜜水，這個簡單的習慣同時具備三大好處：

一是有效補充人體水分；二是作為秋季養生、延緩衰老的飲食良方；三是能預防因秋燥引起的便秘。

蜂蜜所含的營養成分十分豐富，主要成分為葡萄糖和果糖，兩者合計約占70%，此外還含有蛋白質、氨基酸，以及維生素A、維生素C、維生素D等。

蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等多種作用，長期適量食用更有助於延年益壽。

秋燥時節，除了多喝鹽水和蜜水之外，另一方面應避免或減少食用辛辣燒烤類食品，包括辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，其中又以生薑最需留意。

這些食物性質偏熱，且在烹飪過程中會流失不少水分，食用後容易上火，加重秋燥對人體的危害。當然，將少量蔥、薑、辣椒作為調味品使用問題不大，但切莫常吃、多吃。

生薑含有揮發油，可加速血液循環；其中的薑辣素能刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化；生薑中的薑酚還有助於減少膽結石的發生。正因如此，民間流傳著「上床蘿蔔下床薑」的說法，意指薑可以吃，但不宜多吃。

特別是在秋天，最好盡量不吃薑。因為秋季氣候乾燥、燥氣傷肺，若再攝取辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水與乾燥。

古代醫書中便記載著這樣的告誡：「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。」由此可見，秋天不食或少食生薑及其他辛辣食物，早已受到古人重視，確實有其道理。