重度霧霾來襲，心塞不如來碗冰糖燉雪梨

重度霧霾席捲全國，PM2.5持續爆表，預計還將持續數日。面對霧霾天氣，除了出門務必戴口罩，也可以從日常飲食入手——多吃梨，幫助潤肺護嗓、緩解不適。

梨的食療功效：「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」

生吃梨能緩解咽喉乾、癢、痛、聲音沙啞等症狀；冰糖蒸梨則能滋陰潤肺、止咳祛痰，是保護嗓子的經典食療方。身處霾都，難逃一咳，不妨動手做一碗冰糖燉雪梨。

冰糖燉雪梨·做法一：簡易隔水燉

食材準備

主料：雪梨2個
調料：冰糖30-60克

製作步驟

1. 將雪梨去皮、去核，與冰糖同置瓷碗內。
2. 隔水燉至冰糖溶化即成。

冰糖燉雪梨·做法二：原盅燉梨

食材準備

雪梨、冰糖、水

製作步驟

1. 雪梨一個，洗淨去皮，切去頂部當作蓋子，再用小刀和湯匙挖除中間的果核。
2. 將冰糖放入梨中，蓋上「蓋子」，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出許多甜湯，建議選用較深的容器），放入蒸鍋隔水蒸1.5至2小時，至梨完全軟化即可。
3. 若覺得挖核麻煩，可將梨洗淨後去皮去籽、切成大塊，放入碗中加冰糖，入蒸鍋蒸軟即可。可用蒸盅或砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸。

冰糖燉雪梨·做法三：川貝燉雪梨

食材準備

雪梨、冰糖、川貝、水

製作步驟

1. 雪梨一個，洗淨去皮，切去果核部分，並將下半部分切塊；另取適量川貝泡發（用量可先諮詢醫師）。
2. 將冰糖、雪梨、水和泡好的川貝放入器皿中（同樣建議選用較深的容器），放入電飯煲蒸1至2小時即可。

冰糖燉雪梨·做法四：冰糖枸杞蒸梨片

食材準備

主料：雪梨200克
配料：冰糖100克、枸杞20克

製作步驟

1. 將雪梨洗淨，切去梨蒂和梨柄，切成大片。
2. 將雪梨片放入容器中。
3. 加入冰糖，上鍋蒸30分鐘左右。
4. 放入泡好的枸杞，再蒸5分鐘左右即可。

食用小貼士

梨不宜與螃蟹同食，以免傷及腸胃。

脾胃虛弱、大便稀溏、腹部常有不適者，以及老弱病人、孕婦、產婦和體質較弱的小孩，最好少吃梨。

最後再提醒一句：霧霾天出門，一定記得戴口罩！