霧霾天清肺排毒全攻略：三大器官排毒法＋六道養肺食譜

近年來，全國各地頻繁出現霧霾天氣，不僅影響出行，更對身體健康造成威脅。霧霾中的細懸浮微粒會隨呼吸進入呼吸道與肺部，長期暴露可能引發咳嗽、痰多、咽喉不適，甚至增加呼吸道感染風險。除了外出佩戴口罩、減少戶外活動外，我們也可以從生活習慣與飲食調養兩方面著手，幫助身體清肺排毒。

霧霾天各臟器排毒妙招

1. 肺部排毒：深呼吸搭配主動咳嗽

適應徵：人每天將約8000升空氣送入肺中，空氣中漂浮的細菌、病毒、粉塵等有害物質也隨之進入肺部，因此經常出現咳嗽、痰多或咽喉不適等症狀。

排毒方式：選擇空氣清新的地方，在嗓子不癢時主動咳嗽幾聲，有助於肺部排毒；接著用鼻子平穩地深深吸氣，此時指尖可感覺到腹部穩步鼓起，直到整個胃部充滿氣體，讓氣體停留4秒鐘，再用嘴慢慢呼出。

此外，平時可食用清肺排毒的食物，例如將生柚子留皮去核，加入杏仁、貝母及未經漂白的雪耳各30克，加蜂蜜燉成蜜羹，每週服用一次；或多攝取黑木耳，其所含的植物膠質具有較強的吸附力，經常食用可有效清除體內污染物質。

2. 皮膚排毒：按摩與運動出汗

適應徵：肌膚經常莫名出現粗糙、黯沉、油膩等問題，臉上總是冒出發紅的皮疹或小癤子。

排毒方式：可進行必要的淋巴按摩，以鎖骨、臉部與耳際交界處為重點：先從鼻翼兩側按摩至耳際，再由額頭沿著臉龐兩側慢慢按摩到鎖骨；接著以相同手勢由鼻翼往上到太陽穴，由下巴往面頰畫圈，最後以手掌包覆下巴，來回滑動至耳根處輕壓。

此外，每天保持30分鐘運動量即可達到肌膚排毒效果，跑步等有氧運動都是很好的出汗方式；也可選擇每週洗一次蒸汽浴或桑拿浴，加快新陳代謝、排毒養顏。蒸桑拿時要注意補充水分，浴後再喝一杯水，有助排出剩餘毒素。

3. 肝臟排毒：把握熟睡時段

適應徵：肝臟雖是人體最大的解毒器官，但若平時經常熬夜或大量酗酒，會使肝臟不堪重負，導致脂肪肝等問題。

排毒方式：作息對肝臟及負責解毒排毒的器官影響很大。依照中醫經脈循行理論，每晚11時至凌晨3時是肝經運行的時間，肝的排毒需在熟睡中進行。此時安然入睡，可讓肝臟有效排毒，有利身體健康。

此外，可用檸檬草、迷迭香、朝鮮薊和馬鞭草各3克混合泡成草藥涼茶，每天喝兩大杯（約500毫升），有利於肝臟新陳代謝；多食胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等也有助肝臟排毒。

飲食調養助排毒：六道健康營養菜餚

專家指出，飲食調養非常重要，尤其應多吃有益於排毒養肺的蔬菜。以下推薦六道應對霧霾天的健康營養素菜佳餚。

一、川貝冰糖燉梨：清潔呼吸道

冰糖與梨共同作用時，可有效清潔呼吸通道，潤喉養肺，讓呼吸更加順暢有力。

原料：雪梨1個，川貝、冰糖少許。

做法：梨洗淨，從頂部切下梨蓋，用勺子挖掉梨心，中間加入川貝和幾粒冰糖，蓋回梨蓋並用牙籤固定。將梨放入大碗加水，入鍋燉35分鐘左右，直至整個梨呈透明色即可。

二、雪梨燉百合：潤肺抗病毒

霧霾天對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時應多吃潤肺食物，雪梨燉百合就是一款不錯的潤肺抗病毒藥膳。

原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。

做法：百合用清水浸泡30分鐘，放入開水鍋中煮3分鐘後取出瀝乾；雪梨去心洗淨，連皮切塊；將雪梨塊、百合一併放入砂鍋，加入適量清水，小火煲20分鐘，待冰糖溶化後即可食用。

三、拍薑韭菜滾豬紅湯：除塵清道夫

「豬紅」即豬血，民間認為它有祛粉塵的作用。現代醫學則認為，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種有消毒及潤腸作用的物質，能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒產生生化反應，再透過排泄將這些有害物質帶出體外，因此豬紅堪稱人體污物的「清道夫」。豬血的蛋白質含量特別豐富，相當於豬肉的4倍、雞蛋的5倍。

民間常說「春嘗韭，晚食菘」。春日韭菜特別鮮嫩爽口，中醫認為它能溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止瀉和調和臟腑；現代醫學則認為其富含食物纖維，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有積極意義，所含的揮發性精油和硫化合物更有降低血脂的作用，對高血脂和冠心病的預防有益。

拍薑是珠三角一帶的常用手法，即把颳皮後的大塊薑用刀背拍裂再放入湯中，其香氣與味道更容易溢出。

原料：豬紅500克、韭菜250克、生薑50克。

做法：豬紅洗淨切塊；韭菜洗淨切段；生薑去皮切大塊，用刀背拍裂。鍋中加入清水1250毫升（約5碗量），放入拍薑，武火煮沸後加入豬紅稍煮，再加入韭菜煮沸即成，最後下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉調味。此量可供3～4人食用。

四、涼拌黑木耳：清腸排毒

涼拌黑木耳是一道極為常見的清爽小菜，其清腸排毒的功效廣受認可。做法簡單，但同樣的菜出自不同的手，口感卻大不相同，關鍵在於泡發與汆燙的細節。

原料：黑木耳、紅椒、蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋、白糖。

做法：先將黑木耳放冷水或溫水中泡發（時間充裕建議用冷水），洗木耳的水中加一勺麵粉攪拌，靜置10分鐘後再用流水一片片清洗乾淨。紅椒去籽切絲；黑木耳摘掉根部，用手撕成小片。鍋中燒開水，將黑木耳焯熟約2分鐘，再把紅椒放入燙一下馬上撈出，焯好後迅速放涼開水過涼，以保持顏色與脆感。最後將黑木耳、紅椒放碗中，加入蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和少許白糖，喜歡吃辣可加辣油，攪拌均勻即可。

五、黑木耳豆腐排毒菜

推薦理由：黑木耳吸附力強，經常食用有利於體內垃圾毒素及時排出；玉蘭片味甘性平，有定喘消痰清肺之效；西紅柿富含番茄紅素，對提高人體抵抗力大有裨益；豆腐則是排毒潤腸的好幫手。

材料：黑木耳50克、西紅柿1個、老豆腐1塊、青紅椒各1個、玉蘭片適量，鹽、豉油、胡椒粉、花椒粉等依個人口味添加。

做法：

1. 先將老豆腐切三角塊，入油鍋煎至兩面金黃後出鍋備用；西紅柿切塊、青紅椒切片備用。

2. 黑木耳泡發後與玉蘭片一同入鍋，加開水大火焯過，湯汁留用。

3. 鍋內放適量橄欖油，將青紅椒片、玉蘭片、黑木耳共同入鍋大火煸炒片刻，放入西紅柿、豆腐片及各種調料，淋入煮玉蘭片的湯汁，一同翻炒2分鐘即可出鍋裝盤。

六、五色養肺合菜

推薦理由：蓮藕有清熱涼血作用，味甘多液，對肺熱咯血者尤為有益；黃豆芽富含植物蛋白，雞毛菜的維生素C加上胡蘿蔔特有的胡蘿蔔素，對提高人體抵抗呼吸道疾病的能力非常有幫助；西芹所含的粗纖維可促進潤腸通便、排毒清理；豆干除含豐富植物蛋白外，與以上食材同烹重在養肺。

材料：蓮藕1塊、豆干3塊、雞毛菜250克、胡蘿蔔半根、黃豆芽250克、西芹100克，鹽、豉油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等依個人口味添加。

做法：

1. 將蓮藕、豆干、胡蘿蔔、西芹切絲備用；雞毛菜洗淨，黃豆芽去根備用。

2. 鍋內放食用油，油熱後先將黃豆芽、胡油熱後先將黃豆芽、胡蘿蔔、蓮藕絲入鍋煸炒，加溫水稍燉。

3. 再將雞毛菜和豆干絲入鍋爆炒，加入鹽等調料，共同翻炒片刻即可出鍋裝盤。

貼心提醒

除了飲食調理，霧霾天還應減少戶外劇烈運動、外出佩戴防護口罩、回家後及時清洗面部與鼻腔，並保持室內空氣清新。內外兼顧，才能更好地守護呼吸系統健康。