冬季平價食療方：紅棗補血、核桃補腦，對症滋補不傷荷包

俗話說「藥補不如食補」。冬季不少人面臨年關壓力，身心俱疲，本想藉冬令膏方好好調養一番，但眼看中藥材價格不斷上漲，荷包卻在縮水，難免猶豫不決。其實，只要科學、合理地進行食療進補，並針對自身體質對症調理，即使是「白菜價」的食材，也能收到良好的滋補功效。

女性補血：紅棗與紅豆

許多女性一到冬天就手腳冰冷，即使衣服一件件往上加，裹得像粽子一樣嚴實，仍覺得四肢發冷。這類體質不妨多利用紅棗調理：將紅棗放入鍋中炒黑，有助改善胃寒、胃痛；在紅棗水中加入桂圓，則是補血補氣的溫潤飲品。

常喝紅棗桂圓枸杞茶，還能讓皮膚變得白皙、有氣色。建議枸杞不必多放，幾粒即可，紅棗和桂圓各6~8粒為宜。每天早上上班後泡上一杯，不但補氣血，還能明目，特別適合長時間盯著電腦工作的女性飲用。

此外，將紅棗、花生、桂圓加入紅糖，加水後放進鍋裡慢慢炖煮至熟爛，經常食用有很好的補血效果；用紅棗、紅豆與糯米一起熬粥，也是一道補血佳餚。

核桃仁營養豐富，具有明顯的健腦益智功效。冬季可將核桃仁與炒熟的黑芝麻、冰糖一起打磨成粉，早晚各取1~2湯匙，以開水或豆漿沖調食用，作為日常補腦的食療方。

鵪鶉蛋的蛋白質和脂肪含量與雞蛋相近，但卵磷脂含量卻比雞蛋高出3~4倍。常吃鵪鶉蛋不僅可以補腦，還有助於提高記憶力；對整天面對電腦的「辦公族」而言，更有保護視力的作用。

山芋不僅能促進新陳代謝、調理腸胃、幫助消化，還能改善因便秘引起的肌膚粗糙。建議將山芋煮成山芋湯，每天喝上幾碗，可調理肌膚，使其光滑細緻，可說是一種「樸實」而功效強大的平價食材。

冬季戶外運動減少，容易發胖。想在此時控制體重，可以喝些蓮心茶。中醫認為，蓮心有清熱、固精、安神、強心、止血之效。建議將蓮子心與茶葉一起放入茶杯，用剛燒沸的開水沖泡大半杯，立即加蓋，靜置5分鐘後即可飲用；若覺得味苦，可酌量加入蜂蜜調味。

一到冬季，不少人的慢性咳嗽、反覆呼吸道感染就容易復發，此時應及時攝取排毒潤肺、解燥的食物，例如百合與銀耳。中醫認為，百合具有養陰潤肺、清心安神、理胃健脾的功效。建議用百合炒青菜，清香能增進食慾；或將百合與糯米一起煮粥，風味同樣不錯。

銀耳素有「窮人的燕窩」之稱。燕窩雖補，價格昂貴；銀耳無論在顏色、口感或功效上都與燕窩相似，價格卻親民許多，具有涼補潤燥的作用。常喝銀耳紅棗湯，能讓臉色白裡透紅，體態輕盈苗條。

冬季進補不必花大錢，選對食材、對症調理，平價的紅棗、核桃、山芋、百合、銀耳等，同樣能吃出健康與好氣色。