冬季上火怎麼辦？10款降火食療方潤燥去火

冬季氣候乾燥寒冷，加上室內暖氣使空氣更加乾燥，不少人容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛、輕微乾咳、心神不寧、大便乾結等「上火」症狀，令人煩躁不安。冬季上火怎麼辦？冬天吃什麼可以降火？以下為您整理10款簡單易做的降火食療方，從湯品到茶飲一應俱全，助您溫和調理、安然過冬。

一、輕微乾咳：百合雪梨湯

中醫認為，百合味甘微苦、性微寒，入心、肺二經，是清補之品，具有養陰潤肺、清心安神、解熱利尿、止咳平喘、理胃健脾的功效。

材料：百合30克、雪梨1個、冰糖適量。

做法：將百合用清水浸泡一夜，次日連同浸泡的清水一起倒入砂鍋內，再加約半碗清水，煮一個半小時；待百合煮爛後，加入去皮去核切塊的雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

功效：生津潤燥、清熱除煩、養陰瀉火，特別適合陰虛火旺、熱病後陰虛，以及平素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽乾等症狀。

二、心神不寧：蓮子銀耳湯

蓮子歷來被視為延年益壽的佳品，歷代許多本草著作均有記載。其具有補腎、健脾、養心、安神、抗衰老的作用，用蓮子配白茯苓、淮山藥、糯米、陳倉米、白砂糖等蒸熟成糕，每日服食亦有益壽之效。

材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。

做法：銀耳用清水泡發，剔除底部泛黃的硬結，撕成小朵備用。湯鍋加清水，放入銀耳、冰糖、紅棗、枸杞，大火煮沸並不斷攪拌，防止銀耳膠質粘鍋；煮開後轉小火慢熬，期間仍需不時攪動。

提醒：水要一次放足，留出蒸發餘地，中途不可加水。

功效：滋陰潤肺、養心安神。

三、面色晦暗：銀耳紅棗湯

銀耳營養豐富，每100克乾品含蛋白質5～6克、脂肪0.6～3.1克、碳水化合物79克、粗纖維2.6克，以及鈣380毫克、磷250毫克、鐵30毫克，還含有維生素B2、胡生素B2、胡蘿蔔素、膠質蛋白等人體必需的營養物質。常食可潤肺止咳、生津養陰，並有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。

材料：銀耳、紅棗、冰糖各適量。

做法：銀耳放入溫水中浸泡30分鐘，充分泡發後換清水洗淨、去除根部，撕成小片。鍋中加水，大火煮開後放入銀耳，再加入洗淨的紅棗與冰糖，同煮約10分同煮約10分鐘，隨後轉小火煲1至2小時，最後依口味加入適量冰糖調味即可。

功效：補血養顏、滋陰潤燥。

四、稍有痰火：秋梨湯

秋梨被譽為「百果之宗」，具有潤肺清痰、降火除熱、鎮靜安神、降低血壓、消炎止痛的作用。舊時南方諸省街頭叫賣的秋梨膏，正是以秋梨為主要原料熬製而成。

材料：梨1個、陳皮20克、冰糖適量。

做法：梨洗淨帶皮切塊，陳皮洗淨切小塊。鍋中倒入清水，放入梨塊與陳皮，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮20分鐘，再加入適量冰糖續煮10分鐘，攪拌均勻即可。

功效：潤燥降火、清肺止咳。

五、身體虛弱：花旗參瘦肉湯

西洋參又名花旗參，所含皂苷具有顯著的抗疲勞、抗利尿、抗缺氧能力。當出現陰虛少氣、口乾口渴、萎靡乏力等情況時，在煮粥或燉肉中加入少許西洋參，不僅能緩解燥熱，還能溫和滋補。

材料：豬瘦肉、花旗參、生薑、精鹽各適量。

做法：花旗參用熱水泡軟後洗淨切薄片；豬瘦肉用開水汆燙去血水。將花旗參與瘦肉一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸後轉小火煲兩小時，加鹽調味即可。

功效：補益五臟、補心安神。

六、大便乾結：白蘿蔔湯

白蘿蔔性涼味甘辛，入肺、胃經，有下氣消食、潤腸通便、化痰清熱之功，民間素有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，特別適合冬季進補過度、腹脹便秘者。

材料：白蘿蔔1根、排骨或瘦肉適量、生薑數片、精鹽少許。

做法：白蘿蔔去皮切滾刀塊；肉類汆燙去血水後與薑片一同入鍋，加水大火煮沸，轉小火煲40分鐘，再放入蘿蔔續煲20分鐘，加鹽調味即成。

功效：下氣消食、清熱通便。

七、口乾舌燥：馬蹄甘蔗飲

馬蹄（荸薺）性寒味甘，能清熱生津、化痰消積；甘蔗汁多味甜，可清熱除煩、生津潤燥，二者搭配尤宜冬季燥熱咽乾之人。

材料：馬蹄8～10顆、甘蔗1節。

做法：馬蹄去皮洗淨拍裂，甘蔗去皮切段剖開，一起放入鍋中，加足量清水，大火煮沸後轉小火煮30分鐘即可，代茶飲用。

功效：清熱生津、潤燥止渴。

八、胃火旺盛：苦瓜排骨湯

苦瓜性寒味苦，入心、脾、胃經，有清熱瀉火、明目解毒之效，對胃火上炎引起的口臭、牙齦腫痛有一定緩解作用。

材料：苦瓜1條、排骨300克、黃豆少許、生薑3片、精鹽適量。

做法：排骨汆燙洗淨；苦瓜去瓤切塊。先將排骨、黃豆、薑片入鍋加水煲1小時，再下苦瓜續煲20分鐘，加鹽調味。

功效：清熱降火、健脾開胃。

九、肝火上升：菊花枸杞茶

菊花疏散風熱、平肝明目，枸杞滋補肝腎、益精明目，兩者合用，對冬季熬夜、用眼過度所致的眼睛乾澀、頭脹目赤等肝火症狀尤為適合。

做法：取杭白菊5～6朵、枸杞10粒左右，放入杯中以沸水沖泡，加蓋燜5分鐘即可飲用，可反覆沖泡2～3次。

功效：清肝明目、滋陰降火。

十、虛火失眠：山藥百合粥

山藥健脾益胃、補肺固腎，搭配清心安神的百合，適合冬季虛火擾心、睡眠不安者食用。

材料：新鮮山藥200克（或乾品30克）、乾百合20克、大米100克、冰糖適量。

做法：乾百合提前泡發；山藥去皮切小丁。大米淘淨後與百合同入鍋，加水煮至米粒開花，放入山藥丁續煮15分鐘至粥稠，加冰糖調味即可。

功效：健脾養胃、清心安神。

冬季防上火小貼士

除了食療調理，冬季還應注意多喝溫開水、保持室內適宜濕度、少吃辛辣油炸食物、規律作息避免熬夜。以上食療方多屬溫和調理之用，若上火症狀嚴重或持續不退，建議及早就醫，在中醫師指導下辨證調理，切勿自行長期大量服用寒涼食材。