冬季怕冷吃什麼？補充四大營養素，從飲食御寒保暖

寒冷的冬季，許多人特別是女性容易手腳冰冷、畏寒怕冷。除了加強體育鍛煉、適時增添衣物之外，日常飲食中多攝取御寒食物，同樣能有效提升身體的抗寒能力。以下為你詳細介紹四大抗寒營養素，以及對應的推薦食材，幫助你溫暖度過寒冬。

一、抗寒營養素：維生素

維生素對提高身體的耐寒力有著重要作用：維生素A能增強人體耐寒能力；B族維生素有利於正常代謝；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力；維生素E則能使血液循環順暢。

低溫環境會加速體內維生素的代謝，因此想要擺脫身體的低溫狀態，應及時從飲食中補充維生素，調整體內激素平衡。建議增加以下食物的攝入量：

• 維生素A：動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等；
• B族維生素：新鮮米麵、粗雜糧等；
• 維生素C：新鮮蔬菜與水果；
• 維生素E：葵花子、核桃、黑芝麻等堅果，以及海魚、豆製品等。

二、抗寒營養素：無機鹽（礦物質）

研究發現，有些人冬季特別怕冷，是因為身體缺乏無機鹽。一般情況下，身體會自動調節體溫平衡，但一旦缺乏無機鹽，體溫調節機能就會變差，容易出現怕冷畏寒的症狀。要預防寒冷、改善怕冷體質，可以多吃蓮藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等富含無機鹽的食物。

根莖類蔬菜含無機鹽最多

胡蘿蔔、土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜，以及青菜、大白菜等，都含有較多的無機鹽。

雖然根莖類蔬菜的維生素C、維生素B2、鉀和膳食纖維含量比葉菜類略低，但胡蘿蔔的β胡蘿蔔素含量極高，位居各種食物之首。此外，蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、洋蔥等還含有低聚糖，可促進腸道有益菌群增殖，具有良好的清腸通便效果。

三、抗寒營養素：碘

碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能促進身體中的蛋白質、碳水化合物和脂肪轉化成能量，產生熱能以抵禦寒冷。若體內長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的御寒能力便會隨之降低。

因此，可適當多吃海帶、紫菜、髮菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品，也有助於提高人體抵禦寒冷的能力。

推薦食材

海帶：海帶是一種含碘量很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%～5%，高的可達7%～10%。除了碘之外，還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、褐藻氨酸、鈣、磷、鐵、胡鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸等多種營養素與微量元素。

紫菜：紫菜富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、B族維生素和粗纖維等成分，有助降低膽固醇、軟化血管，並防治身體缺碘。

四、抗寒營養素：鐵

女性怕冷往往與血液中鐵元素含量不足有關，且常伴有血漿甲狀腺素水平降低，而女性缺鐵的主要原因是月經導致鐵的流失。在人體中，鐵是製造血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細胞內的主要功能物質，擔負著身體內氧氣運輸與代謝的任務。

若女性因月經導致缺鐵，膳食中又未能及時補充，就會影響血液的攜氧能力，肢體在活動時便會產熱不足，尤其是手、足等末梢部位更容易感到冰冷。

推薦食材

動物肝臟：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且動物性鐵質較易被人體吸收。

各種瘦肉：瘦肉的含鐵量雖然不太高，但鐵的利用率與豬肝差不多，而且購買加工方便。

蝦米：具有補腎壯陽、滋陰健胃、通血脈之功效，含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等營養成分，能改善腎虛陽痿、畏寒體倦、腰膝痠軟等症，最適合冬季調理腎虛所致的畏寒。

結語

醫師溫馨提醒，女性冬季最容易出現怕冷的問題，而怕冷是可以透過飲食來調理的。冬季多補充上述四大營養素及相關食物，搭配規律運動與適當保暖，就能有效提升禦寒能力，由內而外溫暖過冬。