冬季護眼飲食指南：從營養調整入手改善近視

多數近視兒童偏愛零食，常有挑食、偏食的習慣，日常攝取的多為精製糧食與快餐食品。這類食物往往缺乏關鍵營養素，或在加工過程中造成營養大量流失。研究顯示，缺乏的食物種類越多、總量越大，近視的發生率越高，近視的程度也越深。

近視與營養不良的關係

近視是屈光不正的一種。除遺傳因素外，營養不良也是重要成因之一。眼睛在生長發育期間若缺乏某種或某些重要營養物質，眼球組織會變得較為脆弱；在環境因素的作用下，眼球壁的鞏膜容易擴張，使眼軸前後徑拉長，進而形成近視。處於近視高發期的青少年，急需從以下幾個方面調整飲食：

1. 鉻與鋅：維持正常視功能的關鍵微量元素

人體鉻含量不足時，胰島素調節血糖的功能會出現障礙，可能誘發屈率性近視。鋅則在眼內參與維生素A的傳遞與運輸，維持視網膜色素上皮的正常組織狀態，保護正常視功能。研究發現，近視患者普遍缺乏鉻和鋅，建議適當增加食用黃豆、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚、奶粉、茶葉、牛肉、糙米、麥麩、動物肝臟、葡萄汁及各類果仁等富含鉻、鋅的食物。

2. 蛋白質：構成眼球堅固外殼的基礎

鞏膜含有多種必需氨基酸，是構成眼球堅固外殼的重要材料。缺乏蛋白質不僅影響身體正常發育，還會降低鞏膜的彈性，使其容易拉長而形成軸性近視。肉、魚、蛋、奶等動物性食物不僅蛋白質豐富，且含有人體所需的全部必需氨基酸，冬季可適量增加攝取。

3. 鈣：增強鞏膜堅韌性的主力

充足的鈣質對增強鞏膜的堅韌性起主要作用。牛骨、豬骨、羊骨等動物骨骼含鈣豐富，且易被人體吸收利用，冬季煲湯時不妨善加利用。此外，乳類、豆類產品、蝦皮、蝦米、雞蛋、油菜、小白菜、花生米、大棗及深綠色蔬菜等，也都是良好的補鈣來源。

4. 維生素：物質與能量代謝不可或缺

人體對維生素的需求量雖然很小，但它們在物質與能量代謝中起著舉足輕重的作用，應適當補充維生素A、B1、B2、C及E。

• 維生素A、E：蛋、奶、肉、魚、動物肝臟中含量豐富。維生素A的最佳食物來源包括各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、禽蛋等；胡蘿等；胡蘿蔔、菠菜、莧菜、苜蓿、紅心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜也是良好選擇。
• 維生素C：柿子椒、西紅柿、檸檬、獼猴桃、山楂等新鮮蔬菜和水果含量豐富，冬季多補充還有助於增強抵抗力。

溫馨提醒

改善近視不能只靠單一營養素的補充。青少年在日常飲食中應做到均衡多元、少吃精製食品與零食，同時配合良好的用眼習慣、適當的閱讀距離與充足的戶外活動，才能真正全方位守護視力健康。