秋冬乾燥吃什麼好？四大清潤食材：桃膠、銀耳、白蓮、桂圓滋潤養生全攻略

立秋之後，天氣漸涼、氣候乾燥。人們在夏季大量出汗消耗之後，體內各組織普遍處於水分不足的狀態，此時若受風涼侵襲，容易引起頭痛、流淚、咽乾、鼻塞、咳嗽、胃痛、關節痛等一系列不適症狀，甚至使舊病復發或誘發新病，醫學上稱之為「秋燥綜合症」。

江浙、福建一帶所產的清潤食材，正好在此時陸續上市。所謂「一方水土養一方食材」，一碗精緻的清潤甜品，就從挑選最優質的清潤食材開始。以下為您詳細介紹四種經典清潤食材及其養生功效。

一、麗江雪桃桃膠：天然樹脂的美容聖品

桃膠是薔薇科植物桃樹或山桃樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油、桃脂、桃樹膠、桃凝。它是由桃樹自然分泌的桃樹油經化學反應製得的淺黃色黏稠液體，再經乾燥、粉碎成固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂。桃膠性味甘苦、平和無毒，傳統上用於調理痢疾、暗瘡等症。

採收與泡發

桃膠於夏季採收，以刀切割樹皮，待樹脂溢出後收集，經水浸洗去雜質、曬乾製成，泡發率可達20至50倍。秋天氣候乾燥，此時食用桃膠，可起到美容養顏、滋陰潤肺、益氣清腸、補脾開胃等功效。

麗江雪桃的天然優勢

麗江雪桃又大又脆，大多來自野生桃樹，桃膠在自然的生態環境和優良氣候中「放養」而成，品質渾然天成。由於生長在野生樹皮上，採摘時容易沾上雜質，泡開之後輕輕抖動即可脫落，不影響食用。

二、古田銀耳：菌中珍品，滋補養顏

銀耳營養價值極高，自古以來被人們視為延年益壽的珍品，是山珍海味中的「八珍」之一。

形態特徵與營養價值

銀耳子實體呈純白至乳白色，質地膠質、半透明，柔軟富有彈性，由數片至十餘片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，夏秋季生長於闊葉樹腐木上。銀耳含豐富的糖類，其中銀耳多糖具有降低血脂、增強吞噬細胞對癌細胞吞噬功能的作用，能間接抑制腫瘤發生；此外，銀耳含有豐富的膠質，其中的類阿拉伯樹膠成分對皮膚角質層有良好的滋養和延緩老化作用，因此具有顯著的美容功效。

古田產地優勢

福建省古田縣是銀耳的最大產地之一，銀耳人工栽培歷史悠久，以盛產銀耳和栽培技術先進而聲名遠播。古田所產的銀耳朵型圓整、色澤鮮艷、口感滑嫩，是煲湯燉品的上乘之選。

三、建寧通心白蓮：蓮中極品，貢蓮傳承

《本草綱目》記載，常食蓮子可安神明目、健脾補胃、固精補心、滋補元氣，久食則輕身耐勞、養顏美容、延年益壽。

品質特色

建寧通心白蓮俗稱「建蓮」，歷史上被譽為「蓮中極品」，歷代被列入進貢珍品，古稱「貢蓮」。通心白蓮粒大潔白、稍燉即熟、久火不糊，湯汁清甜、香味撲鼻、細膩可口，是秋季燉煮甜品的理想食材。

悠久的種蓮歷史

建寧種蓮歷史悠久，早在五代梁龍德初年（公元921年），金鐃山報國寺前已有白蓮池。清代時，建寧通心白蓮已聞名遐邇，尤以產於西門外池的建蓮為蓮之上品，自古屬朝廷貢蓮。文學巨著《紅樓夢》中也多次提及建寧通心白蓮，足見其地位之尊崇。

四、莆田桂圓：興化桂圓甲天下

位於福建沿海中部的莆田，氣候條件極宜種植龍眼等亞熱帶珍貴果樹。龍眼、枇杷、荔枝、蜜柚並稱莆田市傳統四大名果，歷來馳名海內外，其中尤以龍眼為佳，素有「興化桂圓（莆田桂圓）甲天下」之美譽。

莆田桂圓顆粒大，外殼橙黃、渾圓不塌陷，果肉晶瑩剔亮、易剝離，香甜可口而久負盛名，是秋冬進補的常用食材。

食用小提醒

藥劑師溫馨提示：桂圓性溫偏熱，較容易上火，正處於上火發炎期間不宜多吃；但桂圓具有養血益脾、補心安神的功效，老年人和婦女可以適量多食。搭配銀耳、白蓮一同燉煮，既能中和燥性，又能達到更好的滋潤養生效果。