冬季養生食補：四道簡單易做的滋補家常菜

冬季大霧瀰漫、寒氣襲人，正是進補養生的好時節。傳統進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補」，食補在冬季調養中尤為重要。以下推薦四道冬季進補小菜譜，都是既滋補又不燥熱的食物，原料簡單、製作過程容易，相信不失為居家DIY的上上之選。

菜譜一：白胡椒煲豬肚湯

功效關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛

原料

白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法

1．把豬肚反覆用水沖洗乾淨；
2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；
3．把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。此外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，便是一道非常不錯的冷盤。

溫暖提示：此湯可用於治療胃寒、心腹冷痛。湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心、具有不一般的飲食藥療效果，而且非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

菜譜二：羊肉燉白蘿蔔

功效關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者

原料

白蘿蔔、羊肉、薑、料酒、食鹽適量。

做法

1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；
2．鍋內放入適量清水，將羊肉下鍋，開鍋後煮五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
3．重新換水燒開後，放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，再將白蘿蔔入鍋煮至熟透。

溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者更為適宜。

菜譜三：炒雙菇

功效關鍵詞：增強機體免疫功能

原料

水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油各適量。

做法

1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；
2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，再加入水燒滾；
3．放味精、鹽調味，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

菜譜四：小白蘿蔔泡菜

功效關鍵詞：維生素含量高，開胃菜

原料

白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

做法

1．將小白蘿蔔（帶葉莖部分）及莖部分）及蔥洗淨，徹底瀝乾水分後，用鹽水醃約1～2天備用；
2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，加入做法2的材料一起攪拌均勻，放入乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；
4．容器加蓋密封，放進冰箱冷藏約3～5天待其入味即可食用，約可保存1～2週。

溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠花椰菜的三倍以上，鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。