又到了進補之風盛行的時節。許多人選擇各種方式進補，最常見的就是大吃大喝、大魚大肉，結果一個冬天下來，身上多了不少贅肉。其實，這樣的進補方式並不健康，而且進補絕不只是吃膏方、吞補藥那麼簡單。想吃得滋補又不發胖，你需要了解冬季進補的正確時機、實用的飲食技巧，以及不可忽視的進補禁忌。
入冬之後，究竟什麼時候最適合進補呢？
中醫認為，冬季是「閉藏」之季。此時陽氣潛伏、陰氣盛極，萬物生機閉藏，人體新陳代謝減緩，生理功能處於抑制、降低的狀態。在這個時節進補，可以促進人體功能活動，增進臟腑活力。
民間素有冬「補三九」的習俗，從冬至開始進補，最有利於身體健康。冬至是冬三月氣候轉變的分界線，冬至過後，陰氣始退、陽氣漸回，此時進補可扶正固本、培育元氣，使閉藏之中蘊藏活潑生機。
人體每日由食物提供的熱量應不少於5000至7500千焦耳，這是維持正常生命活動所需的最低能量。每個人的身高、體重、年齡與活動量不同，具體所需熱量應根據自身情況決定。無論選擇哪種食材進補，只要每天攝入的熱量超過身體所需，就會導致肥胖。
富含脂肪和碳水化合物的食物是導致肥胖的元凶。冬季氣候寒冷，可適當攝入脂肪類食物，但應注意控制總量。冬季進補應以蛋白質食物為主、澱粉類食物為輔。
冬季氣候寒冷，女性適度增重甚至出現小肚腩，對保護子宮是有益處的，因此冬季不宜刻意減肥。但由於冬季食慾較旺、進食量增大，為了維護腸道健康、保持身材，每周可以清理腸胃1至2次——留出1至2天喝粥吃素，且飯後不再進食其他零食，為腸胃減輕負擔。
餐前吃水果不僅能幫助分解食物中的過多油脂，還能抑制食慾、避免進食過量。不過要注意水果的種類，以下幾種水果不宜空腹食用：
柿子：含有果膠、鞣酸等物質，空腹時胃裡有大量胃酸，這些物質會與胃酸反應產生難以溶解的結塊；結塊無法隨糞便排出，積成大的硬塊時就會引發胃結石。
香蕉：含有大量的鎂元素，空腹食用會使血液中含鎂量突然升高，造成人體血液內鎂與鈣比例失調，對血管產生抑制，危害身體健康。
橘子：含有大量糖分和有機酸，空腹食用會刺激胃黏膜。
飯前喝湯除了能暖胃、養胃之外，還能產生飽腹感，達到控制食慾的目的。
利用少油、少鹽的蔬菜填充胃部以產生飽足感，進而控制食量。特別推薦綠葉菜和十字花科蔬菜，多吃這類蔬菜有助消化，促進腸胃蠕動。
冬季吃肉，首先要盡量選擇油脂少、熱量低的肉類，例如魚蝦、去皮雞肉、鴨肉；其次，應選擇烹飪方式簡單的肉食。過度烹調的肉食中含有大量調料，調料帶來的熱量同樣不可忽視。
盡量不要飲用瓶裝飲料。瓶裝飲品無論是果汁、碳酸飲料還是茶飲，都含有不少糖分。不妨將瓶裝飲料換成自泡的茶飲，減少熱量攝入。飯後飲用大麥茶或普洱茶，還能達到清脂、解膩的功效。
身體狀況良好，卻以防病為由，在飲食中胡亂添加過多高脂高熱量的食物，會增加血液中的膽固醇含量，容易誘發心血管疾病。
中醫講究「虛者補之」，非虛症患者不宜濫用補藥。虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，只有對症進補才能真正補益身體，否則適得其反，反而傷身。
偏寒者畏寒喜熱，手足不溫、口淡涎多、大便溏、小便清長、舌質淡脈沉細；偏熱者則手足心熱、口乾、口苦、口臭、大便乾結、小便短赤、舌質紅、脈數。若不分寒熱胡亂進補，會導致寒熱症狀加重。
任何滋補食品都要適可而止，否則可能損害健康。例如過量服用參茸類補品，可能引起腹脹、不思飲食；大量食用熱性補品，則可能導致內火過旺、口舌生瘡。
動物性食物無疑是補品中的良劑，但肉類不易消化吸收，久服、多服會擾亂腸胃功能，引起消化不良。飲食若不注意葷素搭配，食肉過多可能導致營養失衡或脂肪攝入過多，引發心血管疾病。
進補可能攝入過量油脂，飲食中葷食過量，代謝後產生的酸性有毒物質需要及時排出。如果一味只顧食療進補而不重視廢物排出，毒素在腸胃中滯留時間過長，將對健康造成極大損害。
進補時若只按自己的口味，長期固定選擇某一種食物或認定某種滋補食品常服久服，可能導致身體營養失衡，久而久之有損健康。
進補專挑價格昂貴的食品，如燕窩、魚翅等高檔滋補品，不一定能達到滋補功效。一些價格低廉的蔬菜對身體同樣具有滋補作用，因此進補切勿以價格論高低。
食療應「對症下藥」，一味追求貴重食品，可能造成「南轅北轍」的結果，反而無法達到滋補身體的目的。掌握正確的進補方法與禁忌，才能在寒冬中吃得健康、補得安心。
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