冬季防感冒食療全攻略：炖肉加黃芪益氣固表，8大妙方+5款養生茶粥

冬季是感冒的高發季節，以風寒感冒和風熱感冒最為常見，暑濕感冒則多見於夏季。中醫認為，不同類型的感冒成因各異：風寒型感冒多因飲食不節、作息紊亂、過度勞累導致抵抗力下降而受寒；風熱型感冒常因過量食用辛辣油膩食物，內熱積聚，甚至出現便秘、上火時又淋雨著涼所致；暑濕型感冒則多因貪涼，在露天或通風處睡覺、長時間吹空調、多吃寒涼生冷食物後感受暑濕引起。

在飲食調理上，風寒感冒者宜多吃溫熱性或平性食物，風熱感冒者則應選擇寒涼性質的食物，對症食療才能事半功倍。

炖肉加黃芪：益氣固表，增強抗寒力

從中醫角度來說，炖肉時搭配一些有滋補作用的中藥材，如黃芪，能起到錦上添花的食療效果。

黃芪是一味古老的中藥，向來被視為益氣固表的能手，尤其擅長補氣，且有「補而不膩」的特點。適當服用可溫補氣血、健脾升陽，有助增強體質，特別適合體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它還是一味「百搭」補品，與各種肉類都能搭配：

• 黃芪瘦肉湯：暖中祛寒，提高抗寒能力。
• 黃芪炖牛肉：益氣補肺，養心安神。
• 黃芪炖雞湯：適合脾胃氣虛、肺氣虛弱者，對產後體虛、面色萎黃、易出虛汗等症效果良好。

根據個人情況，烹飪時還可以添加其他配料：氣血兩虛者可加幾顆紅棗；想養肝潤肺者可加少許枸杞；脾胃虛弱、體倦乏力者則可加適量茯苓。

黃芪炖肉的正確做法與注意事項

炖肉時黃芪用量不宜過多，20克左右即可。烹調時可直接將黃芪與焯好的肉一起炖煮，也可先用黃芪煎成一碗水，待肉炖爛後倒入。無論哪種做法，都要注意湯汁不可太濃，醬油等調料不要放得太早、太多——一般可在肉七成熟時放醬油，九成熟時放鹽。炖好後吃肉喝湯皆宜，每周1～3次為佳。

需要提醒的是，有明顯陰虛、郁熱證表現的人不適合食用，例如手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結等症狀者應避免服用。

八種奇特療方，不妨一試

1. 喝雞湯

美國有臨床醫療中心報道指出，喝雞湯能抑制咽喉及呼吸道炎症，對消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症、咽喉痛等症狀極為有效。雞肉含有人體必需的多種氨基酸，營養豐富，能顯著增強機體對感冒病毒的抵抗能力；其中還含有某種特殊化學物質，具有增強咽部血液循環和鼻腔液分泌的作用，有助保護呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、加速感冒痊愈。

2. 多食蘿卜

實踐證明，蘿卜中的蘿卜素對預防、治療感冒有獨特作用。具體做法：把甜脆多汁的蘿卜切碎，壓出半茶杯汁，再將生姜搗碎搾出少量姜汁加入蘿卜汁中，然後加白糖或蜂蜜拌勻，沖入開水當飲料喝。每日三次，連服兩天，可以清熱、解毒、祛寒，防治感冒。

3. 糖姜茶合飲

感冒多因外感風寒之邪而起，常有頭痛、鼻塞、流涕及全身關節酸痛，甚至怕冷、發熱等症狀。可用紅糖、生姜、紅茶各適量煮湯飲用，每日1～2次，不僅暖身去寒，還有良好的防治感冒功效。

4. 少吃食鹽

實驗證明，減少鈉鹽攝入可提高唾液中溶菌酶的含量，保護口腔及咽喉部黏膜上皮細胞，使其分泌更多免疫球蛋白A及干擾素來對付感冒病毒。因此，每日食鹽攝入量控制在5克以內，對防治感冒大有裨益。

5. 沖服蜂蜜

蜂蜜中含有多種生物活性物質，能激發人體免疫功能。每日早晚兩次沖服，可有效治療和預防感冒及其他病毒性疾病。

6. 服酵母

美國加利福尼亞大學達斯古普塔教授在試驗中發現，制作面包的酵母中含有一種可防止感冒病毒在人體細胞內繁殖擴散的成分，能治療普通感冒，但對流行性感冒無效。

7. 生吃大蔥

生吃大蔥時，可將燒熱的油澆在切細的蔥絲上，再與豆腐等涼拌食用，不僅可口，還能預防感冒。

8. 可樂煮姜

取鮮姜20至30克，去皮切碎，放入一大瓶可口可樂中，用鋁鍋煮開，稍涼後趁熱喝下，防治流感效果良好。

五款預防感冒的食療方

1. 薏米扁豆粥

制法：以薏米及扁豆各半碗煮成粥，每天早晚餐各喝一碗。
功效：薏米扁豆可強健脾胃、去除濕氣，促進腸胃吸收，還能加強體力以對抗感冒病毒。

2. 紅薯姜湯

制法：將一個大地瓜削皮切成小塊，一塊生姜切成薄片，加水六碗煮熟後再加適量紅糖，每天早晚飯後各喝一杯。
功效：地瓜補充營養，生姜祛寒，比較適合風寒感冒患者。

3. 熱梅茶

制法：每次用五個腌漬蘇梅或紅鹽梅，沖入一大杯熱開水，攪拌五分鐘後飲用，早餐與晚餐各喝一杯。
功效：梅子內含蘋果酸、琥珀酸等成分，有顯著的抗菌作用，對感冒也有一定輔助效果。

4. 薄荷茶

制法：取新鮮薄荷葉，用熱開水沖泡，每天早晚飯後各喝一杯。
功效：適合口干、咽喉痛、無痰或痰黃黑的感冒患者，不妨多喝一點。

5. 熱鹹檸檬茶

制法：用新鮮檸檬切一至兩片薄片，放少量鹽，再用熱水沖泡，稍涼即喝。每一杯可沖三次，第二、三次沖泡時不需再加鹽，注意不可用冷開水沖。
功效：熱鹹檸檬茶能順氣化痰，緩解感冒不適。