補氣血食譜：血糯米紅棗粥的做法與紅棗營養功效

血糯米紅棗粥是一道做法簡單、口感香濃的滋補粥品。血糯米黏性強，熬煮後粥體稠滑軟糯，再加入枸杞與紅棗同煮，補氣養血的效果更上一層樓，特別適合女性朋友日常食用。以下為詳細做法與紅棗的營養功效介紹。

血糯米紅棗粥

主料

大米50克、血糯米100克

輔料

紅棗適量、枸杞適量

做法步驟

1. 將大米淘洗乾淨。
2. 血糯米洗淨，若時間充裕，建議浸泡兩小時以上。

做法步驟（續）

3. 把淘洗乾淨的大米倒入鍋中。
4. 把洗淨的血糯米也倒入鍋中。
5. 加入足量煮粥的水。
6. 加入適量洗淨的枸杞。
7. 加入幾顆大紅棗。
8. 接通壓力鍋電源，選擇煮粥鍵，煮熟即可享用。

小貼士

• 喜歡甜口味的話，可以在煮好後加糖調味。
• 血糯米經過浸泡後再煮，口感會更加軟糯。

紅棗（乾）的營養價值

1. 鮮棗熱量較高，主要來自所含約23%~28%的碳水化合物。
2. 鮮棗含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，其中維生素P的含量居所有果蔬之冠；此外還含脂肪、澱粉、蘆丁、尼克酸及礦物質。乾棗所含的礦物質和熱量約為鮮棗的2~3倍。

紅棗的食用功效

1. 增強免疫力、抑制癌細胞

紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。它能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟；紅棗中還含有能抑制癌細胞、甚至促使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2. 降血壓、降膽固醇

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，具有維持毛細血管通透性、改善微循環，從而預防動脈硬化的作用；還能調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗過敏、降低血糖和膽固醇含量。所含的蘆丁則有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功效。

3. 保肝護肝

大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；其中的維生素C能減輕化學藥物對肝臟的損害，並促進蛋白質合成、增加血清總蛋白含量。

4. 預防骨質疏鬆與貧血

大棗對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人更年期常出現骨質疏鬆問題，正處於生長發育高峰期的青少年和女性也容易發生貧血，大棗對這些族群有十分理想的食療作用，其效果往往是藥物難以比擬的。

5. 防治腦供血不足

大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血症，並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷具有保護作用。

6. 防治心血管疾病

大棗中含有豐富的維生素C與維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性、抗動脈粥樣硬化都很有益處；此外，大棗中所含的cAMP能改善人體微循環、擴張冠狀動脈、增加腦部和心臟的供血量、減慢心律、降低心肌耗氧量，進而改善缺血心肌的代謝，因此有助於防治心腦血管疾病。

7. 恢復體力

對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

8. 預防膽結石

鮮棗中豐富的維生素C能使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇減少了，結石形成的機率也就隨之降低。

總結

大棗富含維生素，對改善貧血、防治心腦血管疾病等都有顯著幫助，平時不妨適量食用。無論是熬成香濃的粥品，還是做成美味甜點，都是補氣養血的絕佳選擇。