秋季養生甜品推薦：十款潤燥滋補的簡單家常食譜

秋季氣候乾燥、草木蕭條，人體容易出現口乾舌燥、皮膚缺水等不適，情緒也較易煩躁。此時適量享用一些滋潤溫和的甜品，不僅能愉悅心情，更有潤肺生津、滋補養生的功效。以下精選十款秋季養生甜品，材料常見、步驟簡單，在家也能輕鬆製作。

一、百合甜品

材料：新鮮百合、白果、銀耳、冰糖、枸杞子。

做法：新鮮百合剝片洗淨濾水備用；白果清洗後剝去硬殼，下鍋前先用鹽水煮過，水開後撈出；銀耳與枸杞子分別用溫水泡發。將所有材料放入炖盅，加入冰糖（不宜多放，約2至3粒即可），白果每個炖盅放4至5粒即可。冷水上鍋，水量蓋過炖盅的三分之二，大火燒開後轉中火慢炖30分鐘即成。

二、雙銀百合湯

材料：銀耳100克、銀杏15粒、百合30克、紅棗20枚、冰糖適量。

做法：先將銀耳煮片刻，再加入銀杏、百合、紅棗煮沸，隨後轉小火加入冰糖稍炖即可。

三、菠蘿銀耳羹

材料：銀耳20克、菠蘿1/4個、紅棗7至8個、枸杞少許。

做法：銀耳泡發後去除根部，撕成小朵；加水入鍋煮開，轉小火煮至柔軟帶黏性，約需40分鐘；加入紅棗和冰糖續煮15分鐘。菠蘿切小塊，泡淡鹽水片刻後瀝干，倒入已呈黏稠狀的銀耳羹中煮10分鐘，最後放入洗淨的枸杞子再煮5分鐘即可。

四、杏仁豆腐

材料：杏仁露1瓶、瓊脂1小把、冰糖適量。

做法：瓊脂提前用水泡開備用；杏仁露倒入鍋中加入一小塊冰糖煮開，待冰糖溶化後放入瓊脂並不停攪拌至完全融化，隨即倒入深盤中冷卻定型。冷卻好的杏仁豆腐切成小塊即可食用，也可依個人喜好搭配水果等輔料。

五、紫薯銀耳湯

材料：銀耳適量、紫薯適量、冰糖適量。

做法：銀耳用清水浸泡至完全舒展，沖洗掉雜質後撕成小片；紫薯去皮切小丁備用。將銀耳放入紫砂（陶瓷）炖鍋加水炖至軟糯出膠，再加入紫薯和冰糖（用量依個人口味調整，晚上飲用建議少放），續煮至紫薯熟透、湯汁黏稠即可。

六、椰香雙薯藜麥羹

材料：紫薯半個、小紅薯1個、藜麥50克、枸杞20顆、牛奶180毫升、椰粉15克、糖適量。

做法：藜麥放入小鍋加足量水，大火燒開後轉小火煮約15分鐘，煮至透明即熟，充分瀝干備用。將紫薯粒、紅薯粒及枸杞放入鍋中，椰粉用水調勻後加入，再倒入牛奶，大火煮開轉小火煮15分鐘。最後加入煮好的藜麥和適量糖攪勻，再煮2分鐘即可。

七、腰果芝麻糊

材料：黑芝麻、糯米粉、糖、腰果（或核桃、杏仁）。

做法：生黑芝麻以小火干炒至熟香，用料理機或石臼磨碎；取芝麻份量三分之一的糯米粉，小火炒至微微發黃。將磨碎的黑芝麻、炒好的糯米粉加白糖拌勻，即成手工黑芝麻粉。食用時舀兩勺入碗，沖入開水攪拌均勻，便是一碗濃稠香滑的黑芝麻糊，還可依喜好撒上腰果、核桃或杏仁增添口感。

八、鐵皮石斛銀耳羹

材料：新鮮鐵皮石斛2至3枝、干銀耳2大朵、枸杞子數粒、冰糖少許。

做法：干銀耳沖洗後泡發，枸杞子洗淨略為浸泡；鐵皮石斛摘去葉片，莖洗淨後切段；泡好的銀耳以流動水沖淨並撕成小朵。砂鍋中倒水，放入石斛段與銀耳，大火煮開後轉小火；炖至30分鐘時加入枸杞子和冰糖，繼續炖至銀耳軟糯即可。

九、桂花椰汁糕

材料：馬蹄粉、玉米澱粉、椰汁、桂花。

做法：將50克馬蹄粉與50克玉米澱粉混合，分成兩等份裝於兩個容器，分別以50毫升椰汁和清水調開成無顆粒粉漿，清水那碗加入桂花。另取150毫升水加砂糖煮開，分別倒入兩種粉漿中攪成半生熟漿。蒸鍋水開後，先倒一層薄薄的粉漿蒸5分鐘，再交替倒入另一種粉漿續蒸5分鐘，如此層層相間，最上一層放上桂花點綴即可。

十、蜂蜜雪梨炖百合

材料：貢梨1個、鮮百合1個、冰糖及蜂蜜適量。

做法：貢梨去皮去心切塊，放入炖盅並加純淨水蓋過梨塊以防氧化；百合剝開削去乾枯部分後放入炖盅，加入蜂蜜和冰糖，再加純淨水蓋過所有材料。蓋好炖盅放入鍋中，注入約炖盅一半高度的清水，大火燒開後轉小火炖40至60分鐘。熄火後放涼至不燙口即可享用。

貼心小提示

秋季養生講究「潤燥」，以上甜品多以銀耳、百合、雪梨等潤肺食材為主，性質溫和。惟甜品的糖分仍需酌量控制，尤其晚間食用宜減少冰糖用量，才能滋潤養身又無負擔。