秋季感冒不用慌！12款養生湯助你防治調理

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秋季天氣變化多端，時而炎熱、時而寒冷，早晚溫差大，稍不留神便容易著涼感冒。其實輕微的秋季感冒未必需要立刻服藥——畢竟感冒藥或多或少帶有副作用，透過日常飲食調理，同樣可以理，同樣可以緩解不適、幫助身體恢復。以下為大家介紹12款防治秋季感冒的養生湯，每款均附上材料、做法與功效，方便在家照著煲。

1. 蔥豉豆腐湯

材料：生蔥3條（連頭鬚）、淡豆豉10克、豆腐2小塊。
做法：起油鍋，豆腐略煎後放入淡豆豉，加清水一碗半，武火煮沸，再放入蔥白，再次煮沸即可調味，趁熱服食。
功效：適用於風寒感冒，有助紓緩咽癢咳嗽。

2. 蒼耳北芪豬瘦肉湯

材料：蒼耳子10克、北芪25克、蛇舌草25克、豬瘦肉400克、蜜棗3個、生薑3片。
做法：將所有材料洗淨，蜜棗去核，豬瘦肉切塊，一同放入砂鍋，加水2500毫升。先用武火煮開，再轉文火慢燉兩小時即成。
功效：最適合紓緩秋季感冒引起的流鼻涕、鼻塞等不適，對偏頭痛亦有一定幫助。

3. 香菜蘿蔔豆豉湯

材料：香菜（芫荽）15克、淡豆豉10克、白蘿蔔1個、洋蔥30克、生薑3片、大蔥1根、芥末少許。
做法：先將白蘿蔔切塊煮熟，再加入其餘材料，煮數分鐘即可食用。
功效：蘿蔔富含維生素C及微量元素鋅，有助增強機體免疫功能、提高抗病能力，可用於改善咽喉炎、聲音嘶啞及失音。

4. 豆腐火腿芥菜湯

材料：豆腐100克、火腿50克、高湯1000克、生薑10克、芥菜30克，另備胡椒粉、香菜末及鹽適量。
做法：豆腐切塊或厚片，與火腿絲用少量花生油略煸炒，加入高湯及生薑煮沸，起鍋前撒入芥菜、胡椒粉與香菜末，以鹽調味後趁熱服用。
功效：感冒除了怕冷、身痛外，往往伴隨食欲不振、胃寒口淡。此湯以芥菜、香菜、生薑和胡椒散寒，配合豆腐、火腿補中和胃、增進食欲，進一步加快身體自我修復。

5. 白芷芫荽滾魚頭湯

材料：白芷10克（中藥店有售）、芫荽30至40克、魚頭1個、豬肥肉100克、生薑5片。
做法：各物洗淨，魚頭去鰓後對半剖開，豬肥肉切薄片。先將白芷放入瓦煲，加水1500毫升（約6碗）滾沸10分鐘，濾出藥液倒入鑊中，下薑滾沸後放入魚頭、豬肥肉滾至熟，最後下芫荽並以鹽調味。此量可供3至4人食用。
功效：中藥白芷屬解表藥，性溫味辛，具祛風燥濕、排膿止痛之效，常用於傷風頭痛、鼻塞、眉稜骨痛等症，其辛香升散、通竅止痛的作用尤其突出。搭配可發汗的芫荽滾魚頭，辛香可口，有助疏散風邪，對傷風初起、鼻淵不適、流涕及風熱感冒都十分見效。

6. 薑蒜紅糖湯

材料：生薑30克、大蒜30克、紅糖適量。
做法：生薑洗淨切薄片；若不能接受大蒜味道，可用蔥白5至6根代替。將材料與紅糖一起放入砂煲，加水約100毫升，猛火煮10至15分鐘即可，趁熱飲用，大蒜亦可一併吃下。每天一次，連續飲用2至3天。
功效：生薑能發汗解表、溫中止嘔；紅糖補中益氣、養血補虛；大蒜解毒止咳，現代研究顯示其對多種細菌、病毒均有抑制作用。三者合用，兼具發汗解表與抗病毒之效，適合風寒感冒初期出現惡寒、流清涕等症狀的人士。

7. 大棗薑湯

材料：大棗10顆、生薑30克、紅糖20克。
做法：大棗以流動清水沖洗乾淨，生薑去皮切大片；小鍋中注入冷水，放入大棗與薑片，小火煮至沸騰，持續沸騰5分鐘後加入紅糖，待完全溶化即可關火。
功效：大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神；生薑性味辛溫，可溫中止嘔、解表散寒。二者合用可促進氣血流通，改善手腳冰涼。生薑重補暖、大棗重補益，對寒涼引起的胃部不適也很有幫助。

8. 白菜牛百葉湯

材料：鮮白菜500克、牛百葉250克、生薑3片，麻油、魚露、味精各適量。
做法：白菜、生薑洗淨；牛百葉浸透洗淨切塊。起油鍋爆香生薑與牛百葉，加清水適量大火煮沸，再放入白菜，小火燙約1小時，最後以魚露、味精調味即可。
功效：清熱解暑、開胃中和，可輔助調理秋濕感冒，對身熱口渴、倦怠、周身不適有食療效果，平時亦可作為家常湯水。

9. 荷葉菊花苡米湯

材料：鮮荷葉1張（或乾荷葉12克）、菊花12克、苡米（薏米）30克。
做法：所有材料加水煮成湯，去渣後飲用。
功效：清暑利濕，作用俱佳。

10. 化濕湯

材料：藿香、蘇葉、柴胡、黃芩、陳皮、半夏各12克，薄荷、竹葉各15克，葛根20克，蒼術、焦三仙各10克，甘草6克。
做法：水煎服，每日1劑，並可配合藿香正氣膠囊、清胃丸口服（涉及中藥材，建議先諮詢中醫師）。
功效：清熱化濕，適合濕氣過重兼受寒邪困擾的患者。

11. 綠豆馬齒莧湯

材料：綠豆100克、馬齒莧100克、豬瘦肉100克、蒜仁4粒，油鹽酌量。
做法：所有材料洗淨，馬齒莧切段。煲內放適量清水，先煮綠豆約15分鐘，再放入其他材料，續煮約1小時至豬瘦肉軟熟，調味即可飲用。
功效：清熱解毒、祛濕止痢。

12. 冬瓜海帶鯽魚湯

材料：冬瓜100克、海帶30克、蝦皮及精鹽適量，亦可加鯽魚1條。
做法：冬瓜切片、海帶洗淨，與蝦皮、鹽一同煮湯食用，每日一次；喜歡的話可加入鯽魚一條同燉，湯味更鮮甜。
功效：冬瓜味甘淡、性寒涼，能清熱利水、消腫解毒、生津除煩；海帶味鹹性寒，可清熱利水、養陰止血；鯽魚性味甘平，能健脾益胃、利濕止渴。全方消暑除濕功效顯著。

溫馨提醒

99熱心醫生溫馨提醒：防治秋季感冒，除了適當飲用以上養生湯，日常還要注意飲食清淡，避免進食生冷辛辣食物；起居有度、注意保暖，避免受涼；多喝溫開水、保持充足睡眠，亦有助提升免疫力。若感冒症狀持續加重或出現高燒不退，應及時就醫，切勿拖延。