金秋十月，正是豐收的季節，大量新鮮蔬菜紛紛上市。如何在琳瑯滿目的市場中挑選最應季、最養生的食材？不妨跟著專家的推薦，認識秋季必吃的「三芋五鮮」。
據華中農業大學、湖北省農業科學院萬正煌教授介紹，此時的「芋」類蔬菜澱粉品質最好，維生素和礦物質含量也最為豐富。
菊芋俗名洋姜，又叫菊姜、鬼子姜。菊芋中含有一種與胰島素結構非常近似的物質，有助於降低血糖；當出現低血糖頭暈時，含一塊菊芋在嘴裡，能夠迅速得到緩解。
在吃法上，生食熟食各有風味，製成醬菜或洋薑脯，味道更佳。
魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐和優良膳食纖維有防癌作用，並且能防止便秘、減少腸道對脂肪的吸收。
魔芋可做成多種菜式，如涼拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆、魔芋雞蛋湯等。需要特別注意的是，魔芋生食有毒，必須煎煮5分鐘左右方可食用，且每次食量不宜過多。
芋頭是一種很好的鹼性食物，氟的含量較豐富，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中還有一種天然的多糖類高分子植物膠體，止瀉效果良好，並能增強人體免疫功能。
中醫認為，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎等功用，因此可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等患者有輔助食療功效。
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，也可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，且不宜一次吃太多。
國家高級營養師趙英敏推薦了五樣既能補充營養、又非常好消化的養人食物，更重要的是，這些食物物美價廉，隨處都可以買到。
秋天的番茄成熟度最好，番茄紅素最為豐富，基本不需要催熟劑。秋季容易曬傷與曬黑，而番茄紅素是抗氧化劑，可清除紫外線產生的自由基。它無需塗於皮膚上，在人體內就能發揮作用，無論走到哪兒都能保護你，且不僅限於陽光下。由於番茄紅素屬於脂溶性維生素，更親於油脂，加油炒食或做番茄湯，吸收效果會更好。
秋天的菠菜接受的日照更充分，葉黃素、葉綠素等營養素含量越豐富，所以顏色更綠、葉片更厚實。秋季不僅要注意皮膚乾燥，更要留意眼睛疲勞和衰老。菠菜是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源——維生素B2充足時，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿蔔素可在體內轉變成維生素A，預防使用電腦後眼睛乾澀等「乾眼病」症狀。
秋季是蓮藕豐收的時節，也是其口感和營養最好的時候。鮮藕除了含有大量碳水化合物，蛋白質及各種維生素、礦物質的含量也很豐富。
生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長痘痘的人食用；煮熟後其性由涼變溫，有養胃滋陰、健脾、益氣養血、止瀉的功效，是很好的食補佳品，尤其適合因脾胃虛弱、氣血不足而出現肌膚乾燥、面色無華的人。藕段之間的藕節更是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能幫助改善氣色。
秋天有大量新鮮蜂蜜上市，可供選擇的花蜜也很多。秋季氣候乾燥，新鮮蜂蜜正有很好的潤燥作用。蜂蜜營養特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，兩者含量達70%，還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D及鐵、鈣等礦物質。此外，蜂蜜是食物中含酶最多的一種，可有效幫助人體消化吸收。
秋天的鮮棗完全成熟，甜度最佳，是一年當中最佳的吃棗季節。鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵，還含有非常多的維生素C——是蘋果含量的70倍、橘子的16倍、獼猴桃的8倍。鮮棗中的維生素C是對抗自由基、延緩衰老的好幫手，可以還原黑色素、抑制黑色素產生、淡化斑點及色素沉著，還能改善皮膚色澤。
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