金秋十月，豐收的季節悄然而至，大量新鮮蔬菜紛紛上市。如何挑選最應季、最養生的食材？不妨跟著專家的推薦，嘗嘗流傳已久的「三芋五鮮」，為身體補足秋日所需的營養。
據華中農業大學、湖北省農業科學院萬正煌教授介紹，眼下這個時節的「芋」類蔬菜所含澱粉品質最好，維生素和礦物質含量也最為豐富，是秋季不可錯過的根莖類食材。
菊芋俗名洋薑，又叫菊薑、鬼子薑。它含有一種結構與胰島素非常近似的物質，有助於降低血糖；當出現低血糖頭暈時，含一塊菊芋在嘴裡，還能迅速緩解不適。
菊芋生食、熟食各有風味，製成醬菜或洋薑脯，味道更佳。
魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。常吃魔芋還能提高機體免疫力，其所含的甘露糖酐和優良膳食纖維有防癌作用，並能防止便秘、減少腸道對脂肪的吸收。
魔芋可做成涼拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆、魔芋雞蛋湯等多種菜式。需要特別注意的是，魔芋生食有毒，必須煎煮5分鐘左右方可食用，且每次食量不宜過多。
芋頭是一種很好的鹼性食物，氟含量較豐富，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中的天然多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體免疫功能。
中醫認為，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎等功用，因此可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等患者有輔助食療功效。
芋頭既可作主食蒸熟蘸糖食用，也能做成芋頭牛奶羹、香芋卷等點心。但切記芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，而且一次不要吃太多。
國家高級營養師趙英敏推薦了五樣既能補充營養、又非常好消化的養人食物。更重要的是，這些食物物美價廉，隨處都能買到。
秋天的番茄成熟度最好，番茄紅素也最為豐富，基本不需要催熟劑。秋季容易曬傷曬黑，而番茄紅素是強效抗氧化劑，能清除紫外線產生的自由基。它無需塗抹於皮膚，進入人體後便能發揮作用，無論走到哪裡都能保護你。番茄紅素屬脂溶性營養素，更親近油脂，加油炒食或煮成番茄湯，吸收效果更好。
秋天的菠菜接受日照更充分，葉黃素、葉綠素等營養素含量更豐富，因此顏色更綠、葉片更厚實。秋季不僅要注意皮膚乾燥，更要留意眼睛疲勞與衰老。菠菜是維生素B2和β-胡蘿蔔素的良好來源：維生素B2充足時，眼睛不易布滿血絲；β-胡蘿蔔素則可在體內轉化為維生素A，預防長時間使用電腦後的眼睛乾澀等「乾眼病」症狀。
秋季是蓮藕豐收的時節，也是其口感和營養最佳的時候。鮮藕除了含有大量碳水化合物，蛋白質及各種維生素、礦物質的含量也很豐富。
生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長痘痘的人食用；煮熟後性由涼變溫，具養胃滋陰、健脾、益氣養血、止瀉的功效，尤其適合脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。藕段之間的藕節更是一味良藥，能健脾開胃、養血止血，還有助改善氣色。
秋天有大量新鮮蜂蜜上市，可供選擇的花蜜品種繁多。秋燥明顯，新鮮蜂蜜正好發揮潤燥作用。蜂蜜營養特別豐富，主要成分葡萄糖和果糖含量達70%，還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D以及維生素C、維生素D以及鐵、鈣等礦物質。此外，蜂蜜是食物中含酶最多的一種，能有效幫助人體消化吸收。
秋天的鮮棗完全成熟，甜度達到一年中的巔峰，此時正是吃棗的最佳季節。鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵，維生素C含量更是驚人——是蘋果的70倍、橘子的16倍、獼猴桃的8倍。鮮棗中的維生素C是對抗自由基、對抗衰老的最好武器，可以還原黑色素、抑制黑色素產生，淡化斑點及色素沉著，改善皮膚色澤。
趁著金秋十月，把這「三芋五鮮」端上餐桌，順應時令、均衡飲食，讓身體在豐收季節收穫滿滿的健康能量。
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