春夏交接之際你愛上蔬菜了嗎？中醫春季飲食養生全攻略

春季飲食養生：順應天時調養陽氣

中醫認為，春天是陽氣生發的季節，人體新陳代謝也隨之加快。此時應順應天時的變化，透過飲食調養陽氣，才能保持身體健康、增強抵抗力。

春季飲食養生三大原則

1. 保證充足的優質蛋白質

優質蛋白質主要來自奶類、蛋類、魚肉、禽肉以及豬牛羊瘦肉等，有助於修復組織、提升免疫力。

2. 主食中選擇高熱量食物

主食除米飯、麵食與雜糧外，可適量加入豆類、花生等熱量較高的食物，為身體提供足夠能量。

3. 保證充足的維生素

青菜與水果的維生素含量較高，例如番茄、青椒等含有豐富的維生素C，是增強體質、抵禦疾病的重要營養素。

春季飲食分三個時期

一、早春時期

早春正值冬春交接之時，氣溫仍然寒冷，人體消耗的熱量較多，因此宜進食偏於溫熱的食物。

飲食原則：選擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質。除米麵雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳製品等。

• 早餐：牛奶1袋（約250毫升）、主食100克、小菜適量。
• 午餐：主食150克、豬牛羊瘦肉（或豆製品）50克、青菜200克、蛋湯或肉湯適量。
• 晚餐：主食100克、蛋魚肉類（或豆製品）50克、青菜200克、豆粥1碗。

二、春季中期

此時天氣變化較大，氣溫驟冷驟熱，飲食可參照早春時期的安排。當氣溫較高時，可增加青菜的攝取量，減少肉類食用。

三、春季晚期（春夏交接之際）

春夏交接之時氣溫偏熱，宜進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡食材，並注意補充充足的維生素，例如在飲食中適當增加青菜的比例。

• 早餐：豆漿250毫升、主食100克、小菜適量。
• 午餐：主食150克、魚蛋肉類（或豆製品）50克、青菜250克、菜湯適量。
• 晚餐：主食100克、青菜200克、米粥1碗。

春季少吃酸味食物比較好

每日除三餐之外，還應多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。此外，春季飲食宜忌生冷油膩之品。傳統醫學認為，春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，因此應少食酸味食品。

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