老年人春季養生指南：五種被忽略的高營養食物

春季萬物復甦，正是調養身體的黃金時節。對老年人而言，春季飲食講究清淡易消化、營養均衡。除了常見的蔬果肉蛋，其實還有不少平時被丟棄或忽視的食材，蘊藏著驚人的營養價值。以下為您介紹五種特別適合老年人春季食用的養生食物。

一、橘絡：保護血管的天然良品

不少人吃橘子時，習慣將橘瓣外表的白色經絡扯得一乾二淨，殊不知這層看似不起眼的橘絡卻大有學問。橘絡中含有一種名為「路丁」（芸香苷）的維生素，能保持血管正常的彈性和密度，降低血管壁的脆性與滲透性，防止毛細血管滲血，並可預防高血壓患者發生腦溢血、糖尿病患者出現視網膜出血。對於平時有出血傾向的人，尤其是血管硬化的老年人，食用橘絡更有裨益。

二、骨頭：營養勝過肉的補鈣佳品

骨頭的營養價值遠勝肉類。在顯微鏡下可以看到，骨頭一層以鈣為主組成的管壁裡，布滿無數海綿狀細孔，儲藏著豐富的營養。將豬骨頭與鮮豬肉的營養成分相比，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的兩倍；高出牛肉61%，是雞蛋的一倍多；鐵質、鈉含量及產生的能量也遠高於鮮肉。至於磷、鈣含量，更是其他食物難以比擬的。尤其難得的是，骨頭中的營養成分比植物性食品更易被人體吸收，非常適合需要補鈣強骨的老年人。

三、魚鱗：健腦護心的特殊保健品

營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，還富含鈣、磷等多種礦物質，堪稱特殊的保健品。常食魚鱗有助於增強記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積，促進血液循環，預防高血壓及心臟病。此外，魚鱗還能預防小兒佝僂病以及老年人的骨質疏鬆和骨折，全家老少皆宜。

四、辣椒葉：驅寒暖胃的美味蔬菜

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素、多種維生素及其他營養物質，味道甘甜鮮嫩，口感極佳。它既可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還能用來煮湯，做法多樣。經常食用辣椒葉，能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用，特別適合乍暖還寒的春季食用。

五、魚眼：提升記憶力的營養寶庫

特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。這些天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益，是老年人護腦健腦的理想選擇。

溫馨提醒

99熱心醫生溫馨提醒：春季老年人應多吃富有營養且容易消化的清淡食物，不吃或盡量少吃生冷食品，以免刺激胃腸引起疾病。合理搭配以上五種營養食物，配合規律作息與適度運動，才能讓身體在春天煥發活力。