山藥大棗小米粥的做法：健脾養胃的暖心滋補粥

這兩天感冒了，雖然不算嚴重，但看什麼都不香，整個人懶洋洋的。今天嗓子又開始隱隱作痛，一想到吃飯就提不起勁，也沒什麼胃口，只想喝碗熱粥、配點小鹹菜。看到陽台上還放著山藥，乾脆煮一鍋山藥大棗小米粥吧——清淡軟糯又暖胃，正適合現在的身體狀況。

山藥健脾益胃、大棗補氣養血、小米容易消化，三種食材搭配熬成的粥，口感綿密微甜、營養好吸收，無論是病中調養、早餐暖胃，還是日常滋補都非常合適。

食材用料

主料

• 

  山藥200克

• 

  小米40克

輔料

• 大棗30克

山藥大棗小米粥的做法

1.

將山藥洗淨，同時備好小米和大棗。

2.

山藥去皮切成滾刀塊。建議戴上手套操作，以免黏液刺激皮膚；切好的山藥可先泡入清水，防止氧化變黑。

3.

小鍋中加入适量清水，放入淘洗乾淨的小米，大火煮開。

4.

待小米煮開後，加入切好的山藥塊，轉中小火繼續熬煮。

5.

再煮一會兒後，加入洗淨的大棗同煮。

6.

煮至小米開花、粥體變得濃稠即可關火。

7.

盛入碗中，趁熱享用，再配上一碟小鹹菜，簡單又滿足。

小貼士

• 處理山藥時最好戴上手套，避免黏液接觸皮膚引起發癢；切好的山藥泡在清水中可防止氧化發黑。
• 小米提前用清水浸泡15～20分鐘，更容易煮至開花、口感更綿滑。
• 大棗可對半切開或去核後下鍋，甜味更易釋出。
• 熬煮過程中偶爾攪拌幾下，防止粘鍋底。