秋補首選「黃金粥」！小米粥健脾養胃又助眠，老人秋季溫和滋補這樣吃

經過一整個夏天的消耗，許多體弱的長者在入秋後都喜歡適當進補。然而，老年人的消化能力較弱，若補品過於滋膩，不但難以吸收，反而可能損害脾胃功能。

佛山市中醫院治未病中心營養主治醫師張年指出：「秋粥最宜人，小米最養人。」小米粥健脾養胃、清熱解渴、幫助睡眠，能益五臟、補虛損，且清淡易消化，十分適合老人食用。

為何被譽為「黃金粥」？營養價值遠勝大米

小米粥色澤金黃，素有「黃金粥」的美稱。由於小米不需經過精製加工，其營養素的種類及含量均高於大米：

・含有一一般糧食所沒有的胡蘿蔔素
・維生素B1的含量居所有糧食之首
・調節睡眠的色氨酸含量為穀類之最，故又有「安神粥」之稱
・鐵質含量比大米高出一倍，對氣血不足的老人可滋陰補血
・硒含量豐富，有助防癌和抗衰老

對於氣血不足的長者而言，小米不但能滋陰補血，還可潤澤秋燥、暢通大便。此外，小米最適合用來熬粥——澱粉經過糊化後綿軟柔滑，本身就有健胃和中的作用，腸胃負擔小，吸收也更充分。

小米粥容易配搭其他食材，可依個人體質與需求靈活變化：

・加入蜂蜜調和：加強潤腸通便的功效
・放入紅棗、桂圓肉：補養心血
・加入銀耳、百合：潤燥除煩
・血脂偏高者：可適當加入燕麥片同吃

入秋之際，為家中長輩熬上一碗熱騰騰的小米粥，既溫和滋補，又能顧好脾胃，正是秋季食補的聰明選擇。