維生素B並非單一營養素，而是由多種水溶性維生素組成的「B族維生素」，包括維生素B1、B2、B6、B12，以及菸鹼酸（菸酸）、泛酸和葉酸等。它們在體內扮演輔酶的角色，是推動新陳代謝、將糖類、脂肪與蛋白質轉化為能量時不可或缺的物質。
當身體缺少維生素B時，細胞功能會隨之下降，進而引起代謝障礙，常見的表現包括疲倦怠滯、食欲不振等。此外，長期過量飲酒容易造成肝臟損害，而這種情況在許多案例中也常與維生素B缺乏同時出現，因此經常飲酒者更應留意B群的補充。
維生素B1有助於醣類代謝與神經系統的正常運作。以下食物含有豐富的維生素B1：
特別要注意的是，維生素B1在人體內無法長期貯存，多餘的部分會隨尿液排出，因此需要每天透過飲食持續補充。
維生素B2參與能量代謝，也與皮膚及黏膜健康息息相關。以下食物是良好的B2來源：
其餘的B族維生素來源相當廣泛，以下食物可一次補充到多種B群：
想要把所有B族維生素一次攝取齊全確實不容易，但只要認真挑選食物，就能簡單又方便地達成目標。上述含維生素B的食物大致可分為兩組：第一組以富含維生素B1的食物為主；第二組則涵蓋維生素B2、B6、B12、菸鹼酸、泛酸與葉酸的來源，兩組食物的種類其實有許多重疊。
實務上，只要在日常飲食中均衡搭配這兩組食物——例如全穀胚芽類搭配蛋、奶、肉、魚、豆類與深綠色蔬菜——基本上就能將完整的B族維生素攝取到手，維持正常的新陳代謝與充沛活力。
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