穀雨養生：多吃維生素B群食物，調節你的春季情緒

穀雨一般在陽曆4月19日至21日之間，是春季的最後一個節氣。民間素有「清明斷雪，穀雨斷霜」的說法。此時降雨量明顯增多，特別適合農作物的生長，「穀雨」之名正是取「雨水生百谷」之意。

春季為何情緒容易波動？

春季是精神疾病的高發季節。在春季的最後一個節氣裡，人們除了透過精神養生保健的方法來調節情緒之外，還可以藉由日常飲食，攝取能夠緩解精神壓力、穩定情緒的食物，達到身心兼顧的養生效果。

飲食如何影響情緒？

近年來的營養學與心理生理學研究表明，飲食對人體的情緒有一定的影響。例如，喜歡吃甜食的人性情往往比較溫柔；有些食物所含的營養素可以增加大腦中一種名為「5-羥色胺」（血清素）的神經遞質含量，使人的心情變得安寧、愉快，甚至有助於減輕痛苦感。

此外，有研究資料證實，多攝取富含維生素B群的食物，對改善抑鬱症狀有明顯效果；也有研究觀察到，多食用鹼性食物有助於緩解急躁情緒。因此，容易動怒生氣的人不妨多吃貝、蝦、蟹、魚、海帶等海產品，以改善性格、穩定情緒。

富含維生素B群的食物

小麥胚粉、標準麵粉、標準粉麵條、蕎麥粉、莜麥麵、大麥、小米、黃豆及其他豆類、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻以及瘦肉等。

常見的鹼性食物

海帶、天然綠藻類、葡萄、白蘿蔔、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

一日三餐情緒調節食譜建議

早餐：豆漿、麵包（或饅頭、米飯），搭配新鮮小菜（如拌海帶絲）等。
午餐：主食以米飯或饅頭為主，副食葷素搭配、以素為主，如青菜、豆腐、適量瘦肉及湯類（如番茄蛋花湯、海米紫菜湯等）。
晚餐：主食選擇米飯或麵食，副食以青菜為主，搭配多種粥類（如大米粥、小米粥、豆粥、蓮子粥等）。
睡前：睡覺前半小時吃一至兩片麵包，喝一杯牛奶，有助於安神助眠。

結語

若能靈活掌握以上飲食原則並長期堅持，就能有效改善人體的精神狀態，達到春季養心安神、穩定情緒的保健效果。