無糖食品≠可以隨便吃！糖尿病患者的七大類無糖食品食用指南

許多糖尿病患者以為標榜「無糖」的食品就能放心大量食用，其實這是常見的迷思。市面上所謂的無糖食品，多半只是以甜味劑取代蔗糖，其本身的澱粉、油脂、奶類等成分仍會影響血糖與每日總熱量攝取。以下針對七大類常見的無糖食品，說明正確的食用原則。

一、主食類：無糖糕點須「替代」而非「加吃」

市面上大量的無糖糕點、月餅等米麵類製品，雖以甜味劑增添甜味，但本質上仍由麵粉製作，含有大量碳水化合物。食用時務必從每日正常的糖尿病食譜中扣減等量的主食。若不加節制地大量食用，仍會導致血糖升高、不易控制。

無糖優酪乳、無糖冰淇淋因含有奶類成分，應計入每日食譜中奶製品的攝取量。至於無糖飲料，如健怡可口可樂等使用阿斯巴甜作為甜味劑的飲品，所含熱量極低，可以較放心飲用，也解決了糖尿病患者在宴會場合或夏季無飲料可喝的難題。

無糖奶粉、無糖巧克力等的使用方法應與一般牛奶製品相同，每日總攝取量約占總熱量的10%—15%。值得一提的是，齊梅牌降糖奶粉等添加了一定量的有機鉻，對體內鉻缺乏的糖尿病患者有較好的輔助作用，有助於控制血糖；低脂或脫脂奶粉則適合合併冠心病、高脂血症的患者選用。

各種咽喉糖、水晶糖、好而特糖等均由甜味劑製成，可以調節各種口味、增添生活樂趣。但需特別注意，由於所含熱量極少，當發生低血糖時，患者千萬不要以這些糖果補充糖分，而應立即進食一點主食或普通糖果，才能有效提升血糖。

日常食用無糖口香糖，不僅可清除口中異味，更重要的是能維護牙齒衛生，預防齲齒及牙齒脫落。

烹調用糖的主要成分是阿斯巴甜、蛋白糖製品，其有效成分為天冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種高甜度、低熱能的甜味劑，進入胃腸道後可被酵素代謝成天冬氨酸、苯丙氨酸及甲醇三種食物中天然存在的成分，對人體無害，其使用安全性經科學驗證。由於阿斯巴甜受高熱容易分解而使甜味減弱或消失，因此烹調時應在炒菜熄火後再加入。

藥膳類無糖食品從中醫調整機體平衡的理論出發配製，如山藥粉、南瓜粉、降糖神糊等，均具有一定的輔助降糖效果。但由於其主要成分仍是主食類或澱粉類，同樣不可不加限制地大量食用。

總結：「無糖」不代表「無熱量」或「不升糖」。糖尿病患者在選用任何無糖食品時，都應將其成分與熱量納入每日飲食計畫，適量替代、總量控制，並定期監測血糖，才能真正吃得安心、控糖有道。