「無糖」「降糖」食品真安心？糖尿病友必懂的飲食迷思與消費指南

隨著糖尿病患者人數快速增加，市面上標榜「無糖」或「降糖」的食品如雨後春筍般湧現，從奶粉、餅乾到麥片應有盡有，令人目不暇給。然而，這些產品真的適合糖友嗎？透過以下案例與專業解析（湘雅二醫院營養科唐大寒），希望能幫助您成為一位理性消費者，避免落入飲食陷阱。

「無糖」食品為何仍會讓血糖飆升？

曾有報導指出，一位糖尿病病友多次食用「無糖」沙琪瑪後，血糖急劇上升、病情加重。病友們不禁疑惑：「無糖」食品為什麼也會使血糖升高？

生產廠家的解釋是，「無糖」食品只是在加工過程中以其他甜味劑取代食糖。但從營養學角度來看，「糖」其實是碳水化合物的總稱，包括單糖、雙糖、澱粉及膳食纖維等。其中分子量較小的單糖（如葡萄糖）和雙糖（如蔗糖）具有不同程度的甜味，一般烘焙食品所指的「糖」正是這類成分。

關鍵在於：澱粉也會轉化成葡萄糖

事實上，不僅帶有甜味的單糖、雙糖會使血糖升高，沒有甜味的澱粉經過消化水解後，最終同樣會轉化為葡萄糖，進而推高血糖。這正是糖尿病病友必須嚴格控制主食等澱粉類食物攝取的原因。

因此大家務必要明白：「無糖」食品只是沒有添加帶甜味的食糖而已，其餘原料如油脂、麵粉等的用量與同類普通食品並無差異，吃進體內後的升血糖作用也與普通食品完全一樣。

宣稱「降糖」的食品，真相是什麼？

情況一：低升糖指數食物，並非真正降糖

部分標榜「降糖」作用的食品，實際上可能只是低升糖指數（低GI）食物。這類食物本身只能讓進食後的血糖高峰變得平緩，並不具備真正的降糖功效。商家便是利用這類低GI食材加工成所謂的「降糖食品」。可惜有些病友不了解箇中道理，為了「降糖」而大量食用這些產品，結果反而導致飲食失控，得不償失。

情況二：違法添加降糖藥物，暗藏健康危機

另一種情況則更為嚴重——不法廠家在普通食品中添加降糖藥物，使食品「真的」能降低血糖，但這屬於違法行為。曾有不法廠家在奶粉中違規添加降糖靈（苯乙雙胍）被查獲。病友若食用了摻有降糖藥物的食品，將面臨極大的健康隱患：

• 干擾正常藥物治療：造成藥物劑量疊加或相互影響，打亂醫囑用藥計畫；
• 引發不良反應：可能帶來不必要的藥物副作用，甚至危及生命安全。

給糖友的理性消費建議

面對琳瑯滿目的「無糖」、「降糖」產品，糖尿病病友應謹記以下原則：

• 仔細閱讀食品標示與營養成分表，留意碳水化合物總量與熱量，而非只看「無糖」二字；
• 任何食品都應計入每日總熱量與主食份量中，不可因標榜「無糖」就毫無節制地食用；
• 對宣稱具「降糖療效」的食品保持警覺，選擇正規通路購買合格產品；
• 控制血糖的根本仍在於均衡飲食、規律用藥與定期監測，切勿捨本逐末。

唯有建立正確的營養觀念，才能真正守護自身健康，遠離血糖失控的風險。