食療是中醫治病的重要特色之一，歷代醫家應用於糖尿病（消渴）調理的食療方數以百計。以下精選常用的藥粥、食療菜餚與藥膳、湯類與茶飲三大類食療方，逐一說明材料、做法與適用證型，供讀者參考選用。
一、藥粥類
藥粥以粳米為基底，搭配不同食材與藥材，容易消化吸收，適合長期調養食用。
- 菠菜粥：菠菜100～150克、粳米50克，煮粥食用。適用於陰虛化熱型糖尿病；便溏腹瀉者禁服。
- 芹菜粥：鮮芹菜60～100克切碎，與粳米50克同煮成粥。適用於糖尿病合併高血壓者。
- 木耳粥：黑木耳30克、粳米50克、大棗3枚；木耳先行浸泡發開，待粳米、大棗煮熟後加入同煮成粥。適用於糖尿病血管病變者。美國明尼蘇達大學醫學院漢穆希密特教授指出，經常食用木耳有助減少及預防心臟病發作。
- 蘿蔔粥：新鮮白蘿蔔適量、粳米50克，煮粥服用。適用於痰氣互結型糖尿病。
- 山藥粥：生山藥60克、大米50克；先將米煮成粥，另將山藥製糊，以酥油、蜂蜜炒合凝固後揉碎放入粥內食用。適用於脾腎氣虛、腰痠乏力、大便溏洩者。
- 槐花粥：乾槐花30克（或鮮品50克）、粳米50克，煮粥服用。適用於糖尿病合併高血壓、中風患者。槐花能擴張冠狀動脈、防治動脈硬化，長期服用有預防中風之效。
- 菊花粥：秋菊烘乾研末備用；先以粳米50克煮粥，再調入菊花末10克，稍煮一、二沸即可服用。適用於雙目乾澀、視物昏花者。菊花清肝明目，臨床上常用於防治高血壓、冠心病及高脂血症。
- 荔枝粥：荔枝5～7枚、粳米50克、水適量，煮粥服用。適用於一般糖尿病患者。
- 葛根粉粥：葛根粉30克、粳米50克，共煮成粥服用。適用於老年糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者。葛根含黃酮類成分，具有解熱、降血脂、降血壓及降血糖作用。
- 生地黃粥：鮮生地150克洗淨搗爛取汁；先以粳米50克煮粥，再加入生地汁稍煮即可。適用於氣陰兩虛型糖尿病。
- 杞子粥：枸杞子15～20克、粳米50克，煮粥服用。適用於肝腎陰虛型糖尿病。
- 天花粉粥：天花粉30克以溫水浸泡2小時，加水300毫升煎至200毫升，再加入粳米50克煮粥服用。適用於口渴明顯者；糖尿病孕婦禁用。
- 韭子粥：韭子10克炒熟，與粳米50克同煮成粥服用。適用於糖尿病併發陽痿者。
二、食療菜餚與藥膳
- 苦瓜：清熱解毒、除煩止渴。臨床與動物實驗均證實苦瓜具有明顯的降血糖作用，糖友可常以鮮苦瓜作菜或紅燒苦瓜食用，每次約100克；脾胃虛寒者不宜服用。
- 南瓜：具有降低血糖、血脂的作用。國內外臨床研究顯示，南瓜粉對輕型糖尿病確有療效，可將南瓜烘乾研粉，每次5克、每日3次；亦可用鮮南瓜250克煮熟食用，既可充飢又能幫助控制血糖。
- 洋蔥：味淡性平，具降血糖作用，可用洋蔥50～100克水煎服，亦可作菜餚食用。
- 蚌肉苦瓜湯：苦瓜250克、蚌肉100克，共煮成湯，加油鹽調味，熟後喝湯並吃苦瓜、蚌肉。適用於輕型糖尿病。
- 沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50克、玉竹30克、老雄鴨1隻，加蔥、薑、鹽少許燜煮至熟，食肉飲湯。適用於中老年糖尿病患者。
- 玉米鬚燉龜：玉米鬚100克、烏龜1隻，加蔥、鹽、料酒適量，燉熟後食肉飲湯。適用於一般糖尿病患者。
- 黃鱔：具有一定降糖作用。相關藥膳包括參蒸鱔段、內金鱔魚、燴鱔血絲、歸參黃鱔、翠皮爆鱔絲等，均可選用。
- 韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250克、蛤蜊肉250克，加料酒、薑、鹽少許，煮熟後飲湯食肉。適用於腎陰不足型糖尿病。
- 枸杞子蒸雞：枸杞子15克、子母雞1隻，加料酒、薑、蔥及調味料共蒸熟，食枸杞子、雞肉並飲湯。適用於腎氣虛弱型糖尿病。
此外，田螺、鱈魚、蠶蛹、海參等食材，也都有一定程度的降血糖作用。
三、湯類與茶飲
- 雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，洗淨後加清水，隔水蒸至木耳熟爛，食木耳飲湯。適用於糖尿病眼底出血者。
- 豬胰湯：豬胰1個、黃耆60克、山藥60克，水煎成湯，食豬胰、飲湯。適用於各型糖尿病。
- 糯米桑皮湯：爆糯米花30克、桑白皮30克，水煎服。適用於口渴多飲者。
- 菠菜銀耳湯：鮮菠菜根150～200克、銀耳20克，共煎成湯，飲湯食銀耳。適用於大便祕結者。
- 鴿肉山藥玉竹湯：白鴿1隻、山藥30克、玉竹20克，共煮熟後食肉飲湯。適用於陰虛型糖尿病。
- 菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3克，沸水沖泡飲用。適用於糖尿病伴高血壓患者。
- 苦瓜茶飲：鮮苦瓜1個、綠茶適量，以溫水沖泡飲用。適用於輕型糖尿病患者。
- 烏梅茶：烏梅15克，沸水沖泡代茶飲。
- 黃精枸杞茶：黃精15克、枸杞10克、綠茶3克，溫開水沖泡代茶飲。
- 鮮生地露：鮮生地500克切成小塊，蒸餾製露1000克，每次服用100克。具有滋腎養陰、生津止渴之功，適用於一般糖尿病患者。
- 麥冬茶：麥冬、黨參、北沙參、玉竹、天花粉各9克，烏梅、知母、甘草各6克，共研細末，每服1劑，白開水沖泡代茶飲。
- 生津茶：青果5個，金石斛、甘菊、竹茹各6克，麥冬、桑葉各6克，鮮藕10片，黃梨2個（去皮），荸薺5個（去皮），鮮蘆根2支（切碎）；上藥共為粗末，每日1劑，水煎代茶飲。
使用提醒
以上食療方對糖尿病的治療確有一定輔助作用，但食療不能取代正規治療。糖尿病患者應在原有治療基礎上，依自身體質與病情，在中醫師指導下選擇應用；部分方劑（如天花粉粥）孕婦禁用，脾胃虛寒、便溏腹瀉者亦有禁忌，務必特別留意。
同時，仍需配合均衡飲食、規律運動、按時服藥及定期監測血糖，才能穩定控制病情，遠離併發症。
