糖尿病患者的營養原則：穩定血糖的飲食管理指南

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對2型糖尿病患者而言，若無法妥善管理飲食與營養，病情便難以獲得有效控制，甚至可能進一步引發高血壓、血脂異常和肥胖等心血管危險因素。因此，糖尿病患者應補充適當的營養，並確實遵守正確的飲食原則，才能穩定血糖、降低併發症風險。

糖尿病人的核心營養原則

1. 適度控制體重

維持理想體重是血糖管理的基礎，過重或肥胖會加重胰島素阻抗，不利於病情控制。

2. 合理分配三大營養素比例

• 脂肪與油：佔每日總熱量的25%—30%，應避免過量攝取。
• 碳水化合物：佔總熱量的55%—65%，且主要應來自複合碳水化合物及富含可溶性食物纖維的食材，如蔬菜和全麥食品。
• 蛋白質：不超過總熱量的15%。

3. 因地制宜選擇食物

食物的選擇可依據各國不同的飲食文化與當地食材品種，靈活調整並給予個別化指導。

4. 規律且平均分配進食量

正在服用口服降糖藥或注射胰島素的患者，應將每天的進食量平均分配到各餐，避免血糖大幅波動。

5. 嚴格限制飲酒

酒精可能引起使用磺酰脲類藥物或胰島素治療的患者出現低血糖反應，故應盡量避免或限制飲酒。

6. 善用代糖

如需增加食物甜味，可選用山梨醇和果糖等替代性甜味劑，減少一般精製糖的攝取。

7. 控制食鹽攝取量

每日食鹽攝取應限制在10克以內，以降低高血壓及心血管疾病的風險。

日常飲食的搭配建議

每餐的基礎：適量為主

以下食物應作為每一餐的主要基礎：豆莢、扁豆、蠶豆、小麥、大米、新鮮水果（不含添加糖）以及各類蔬菜。

中間層：少量供應

含蛋白質的食物宜少量供應，例如：魚類、海產品、蛋、瘦肉、去皮雞肉、堅果、低脂奶酪、酸乳酪及牛奶。

頂端：最少量攝取

脂肪、糖和酒類應減至最低攝取量，例如：動物脂肪、黃油及各種油類。

只要長期遵循上述營養原則，配合規律作息與醫囑治療，糖尿病患者同樣能夠享有良好的生活品質，並有效延緩併發症的發生。