南瓜真能降血糖？糖尿病患者聰明吃南瓜的實用指南

不少糖尿病患者聽說南瓜有「降血糖」的功效，便把它當成治療糖尿病的靈丹妙藥而大量食用，甚至因此擅自停用降血糖藥物。這樣的做法不僅無法穩定病情，反而可能讓血糖失控，得不償失。

南瓜為什麼有助於穩定血糖？

南瓜之所以被認為對血糖有益，關鍵在於它含有豐富的果膠纖維素。當南瓜與澱粉類食物一起食用時，果膠纖維素會減緩碳水化合物的吸收速度，延遲胃排空的時間，並改變腸道蠕動的速度，使飯後血糖不至於快速攀升。

此外，果膠纖維素進入腸道後會形成一種凝膠狀物質，讓消化酶與碳水化合物均勻混合，進一步延緩腸道對單醣類物質的消化與吸收，從而達到平穩血糖的效果。

南瓜只是輔助保健，不能取代藥物治療

必須強調的是，食用南瓜只能作為輔助保健措施，絕不能替代正規的藥物治療與整體飲食控制。雖然南瓜吃起來帶有甜味，但其中約有93%是水分，適量食用對糖尿病患者是有利的。

聰明吃南瓜：把熱量算進每日總熱量

糖尿病患者在食用南瓜時，應將其熱量計入每日膳食總熱量之中。一般來說，350公克的生南瓜所產生的熱量約為90千卡，大約等於25公克主食所產生的熱量。掌握好這個替換原則，既能安心享用南瓜的營養，又不影響血糖控制。