素燒南瓜做法：低熱量家常素食食譜與完整營養分析

素燒南瓜

南瓜味道清甜、質地綿軟，富含膳食纖維與胡蘿蔔素，熱量低且易於消化，是日常餐桌上常見的健康食材。這道素燒南瓜做法簡單、調味清淡，特別適合需要控制熱量攝取的人士，也適合素食者作為家常菜餚。

所需食材

• 南瓜：250克
• 薑：2克
• 植物油：9克
• 鹽：2克

營養成分（每份）

• 蛋白質：1.8克
• 脂肪：9.3克
• 碳水化合物：11.4克
• 總熱量：136千卡
• 交換份：1.5

製作方法

1. 將南瓜洗淨、去皮去籽，切成大小均勻的塊狀備用。
2. 鍋中倒入植物油，加熱後放入薑絲爆香。
3. 依序加入蔥段、醬油、料湯，再倒入南瓜塊翻炒均勻。
4. 加入少許鹽及味精調味，以中小火燜燒至南瓜熟透入味即可起鍋。

烹飪小貼士

挑選南瓜時，建議選擇外皮完整、色澤金黃、手感沉實的成熟南瓜，口感會更香甜綿密。燒煮時火候不宜過大，以免南瓜過早散爛，影響成品的形狀與口感。