糖尿病飲食指南：營養師推薦8種適合糖友的健康零食

許多糖友確診後便認為從此要與零食說再見，其實這是常見的迷思。美國弗吉尼亞大學臨床營養師凱瑟琳·巴斯博姆表示，只要把零食當作「微縮版的正餐」來安排，搭配好食物種類並控制好總熱量，不但有助於控制飢餓感，還能讓血糖保持平穩。零食不只是美味，更是生活中的樂趣，選對組合就能吃得安心又滿足。

以下整理出8種適合糖尿病患者的健康零食組合：

一、低脂奶酪配全麥餅乾

低脂奶酪與全麥餅乾搭配食用，營養元素更為全面，也可以改搭胡蘿蔔條或蘋果片，補充更多膳食纖維。

二、桃仁配水果乾

這種組合能為人體提供充足的能量。一項研究成果顯示，桃仁能避免餐後血糖水平飆升，並維持較久的飽腹感。由於這兩種食物熱量較高，各食用兩大湯匙即可，總熱量約相當於20克碳水化合物。

三、豆泥配新鮮蔬菜條

以1/3杯鷹嘴豆泥或豌豆泥作為蘸醬，搭配黃瓜、芹菜、花椰菜、青椒或胡蘿蔔條食用，清爽低負擔又有飽足感。

四、原味酸奶配葡萄乾

在半杯原味酸奶表面撒上一大湯匙葡萄乾，就是糖尿病患者完美的零食。研究發現，2型糖尿病患者食用葡萄乾後，血糖水平並未升高，血壓甚至有所下降。

五、雞肉三明治

在一片全麥麵包上放一塊去皮雞肉，加入少量味道清淡的沙拉醬、生菜葉或其他蔬菜，就是一份營養豐富、美味可口的點心。注意不要使用精加工、含鹽量高的午餐肉。

六、香蕉漿果酸奶飲

將半根香蕉、半杯脫脂牛奶或酸奶，再加上半杯漿果（如聖女果、草莓）攪拌混合，一道美味爽口的零食就完成了。提醒糖友，整體熱量不要超過150卡，務必控制食材分量。

七、雞蛋沙拉

把一顆煮熟的雞蛋搗碎，加入一湯匙低脂沙拉醬拌勻，搭配雜糧餅乾或全麥麵包一起食用，或是再添一把葡萄乾，都是不錯的選擇。

八、蘋果片配花生醬

將蘋果切成片，抹上一大湯匙花生醬，就是一份營養滿分的點心。研究顯示，在膳食中加入花生醬有助於控制血糖水平和飢餓感。

糖友吃零食的3個小提醒

1. 控制總熱量：零食熱量應納入每日總熱量一併計算，避免過量攝取影響血糖控制。
2. 選對時機：建議在兩餐之間食用零食，避免餐後立刻進食造成血糖大幅波動。
3. 注意分量：即使是健康食材，也應依照建議份量食用，並定期監測血糖變化，找出最適合自己的飲食節奏。

只要掌握「種類搭配、熱量可控」的原則，糖友同樣能享受零食带来的樂趣，同時守住血糖健康。

資料來源：www.foodwang.com