常吃精白米飯易患糖尿病？哈佛研究：白米攝取量高者風險增55%

許多人認為，只有愛吃甜食的人才容易罹患糖尿病。然而，最新研究顯示，經常食用精白米飯同樣會顯著提高患糖尿病的風險，尤其是2型糖尿病。數據指出，喜歡吃米飯的人比不常吃米飯的人，罹患糖尿病的機率高出約一半。為什麼天天吃的白米飯會成為健康隱患？以下為您詳細解析。

哈佛大學研究：白米攝取量與糖尿病風險密切相關

哈佛大學公共衛生學院的研究人員分析了四份已發表的研究結果，這四項研究分別在中國大陸、日本、澳洲與美國進行。其中，兩個亞洲國家的研究對象每日平均攝取3至4份大米，而兩個西方國家的研究對象每週僅攝取1至3份大米。

研究結果顯示：在中國與日本進行的研究發現，白米攝取量最多的人，患2型糖尿病的機率比攝取量最少的人高出55%；而在白米攝取量遠低於中日的美國與澳洲，攝取量最多者患2型糖尿病的機率也比攝取量最少者高出12%。

由此可見，白米飯對高攝取量地區（如亞洲國家）所造成的健康影響不容忽視。

目前許多國家食用的大米，其光潔的外表主要透過機器脫殼和研磨獲得。經過精細加工後，穀物中剩下的主要成分是澱粉，進入體內後會迅速轉化為葡萄糖，導致血糖快速上升。

與此相比，糙米保留了更多天然營養成分，含有更豐富的膳食纖維、鎂和維生素，且升糖指數（GI）較低。升糖指數是衡量食物使血糖上升速度的指標，數值越低，對血糖的影響越小。

想要預防糖尿病，不能僅靠控制糖分攝取量，同時也應盡量少吃高糖分和高脂肪的食物，因為這些食物進入體內後同樣會轉化為糖分，增加身體負擔。

對糖尿病患者而言，想擁有健康的身體，首先要「管好自己的嘴」，合理控制飲食。此外，日常可將部分白米替換為糙米或全穀類食物，有助於降低血糖波動風險。希望以上資訊對大家有所幫助。