冬季血壓易飆升？掌握八大清淡飲食原則，穩住你的血壓

天氣轉冷時，人體血管會因低溫而收縮，血管壁承受的壓力隨之增大，因此冬天的血壓普遍比夏天高。此外，為了禦寒，人們往往增加高熱量、高脂肪食物的攝取；若菜餚口味過鹹、過重或過甜，更容易造成血壓升高。想要預防高血壓，可以從日常飲食入手，掌握以下幾項重要原則。

一、食物不過鹹

健康成年人每天鹽分攝取量不宜超過6克，其中還包括醬油、鹹菜、味精等調味品所含的鹽分。鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、醃製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、空心菜等食材鈉含量較高，應盡量少吃或不吃。

含糖量高的食品主要是米、麵、糕點等精緻主食。建議主食粗細搭配，適量加入玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等雜糧。油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、雪糕等高糖高油食品，最好不吃或少吃。

應限制肥肉、動物油脂（如豬油）、奶油糕點等高脂肪食物，以及蛋黃、動物內臟、魚子、雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝取。烹調用油可選擇含維生素E和亞油酸的植物油，亞油酸有助於增加微血管彈性、防止血管破裂，對預防高血壓併發症有一定作用。

平時也可多吃海魚，海魚中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇氧化，降低血漿膽固醇，還可抑制血栓形成，預防中風。

酒和辛辣食物雖然能禦寒，但仍需適量，最好不要飲用高度烈酒，以免刺激血壓上升。

飲食安排應少量多餐，避免吃得太飽。高血壓患者常伴隨體重偏重問題，宜選擇低熱量食物；無腎病或痛風的高血壓患者，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應少而清淡，並避免甜食。

多攝取高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，搭配少量魚、蝦、禽肉、蛋清等優質蛋白，有助於控制體重與血脂。

富含鉀的食物進入人體後，可對抗鈉引起的升壓作用和血管損傷。含鉀豐富的食物包括豆類、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、冬菇、竹筍、瘦肉、魚類；莧菜、油菜及大蔥等蔬菜；香蕉、棗、桃、橘子等水果也含有豐富的鉀。

魚類更是各類型高血壓患者的首選。流行病學調查發現，每星期吃一次魚的人，心臟病死亡率明顯低於不吃魚者。

適當補鈣對控制高血壓也有一定幫助。日常菜單中可加入含鈣較豐富的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、蒜苗、紫菜等。

研究還發現，老年高血壓患者的血漿鐵含量常低於正常值，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵質的食物，不但有助降血壓，還能預防老年人貧血。