降血壓「五味」巧膳食：中醫「五味不過」飲食原則全解析

中醫將食物大致分為五類：酸、苦、甘、辛、鹹。中醫專家指出，預防高血壓，關鍵在於日常選擇食物時注意五味的合理搭配，避免任何一味攝取過量。

高血壓患者冬季要「暖」

隨著生活水平提高，人們大量攝入高脂肪食物、經常飲酒，加上各地飲食習慣與菜式互相融通，不少人口味越來越重，導致高血壓發病率不斷攀升。尤其在冬季，氣溫下降使血管收縮、血壓容易波動，高血壓患者更應注意保暖，並從飲食入手做好調節。

預防高血壓有一套簡單易記的飲食口訣：
「半斤牛奶二兩肉，一斤蔬菜八兩谷。一個雞蛋五克鹽，水果綠茶享清福。不抽香煙少喝酒，樂觀開朗心無憂。每天早上跑跑步，保你腰帶不變粗。」

在具體執行上，飲食必須秉持「五味不過」原則：

健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括透過醬油、鹹菜、味精等調味品攝入的鈉鹽。

含糖高的食品主要是米、面、糕點等。建議主食粗細搭配，如玉米、小米、豆類、荞麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。

生活中應限制家畜肉類（尤其是肥肉）、動物油脂（如豬油）、奶油糕點、棕榈油等高脂肪食物，以及蛋黃、動物內髒、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶；肉類控制在75克以內，以瘦肉為主，如豬、牛、羊及雞、鴨等禽類肉食。

酒也屬於「辛」類食物。男性每天酒精攝入不超過30克，即葡萄酒小於100~150毫升、啤酒小於250~500毫升、白酒小於25~50毫升；女性則減半，孕婦不宜飲酒。同時不提倡飲用高度烈性酒。

苦味食物主要包括苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清熱，適當食用苦味蔬菜有好處，可以清肝火、心火。但苦味寒涼，過食則損傷脾胃，可能導致食欲不振或腹痛腹瀉，影響食物的消化吸收。

需要提醒的是，很多老年人認為雞蛋膽固醇含量太高、對身體不好。其實，除了膽固醇過高者應盡量少吃蛋黃外，其他人適量吃雞蛋並沒有多大問題。

最後還要強調，飲食有節、不能過飽，所謂「飲食自倍，腸胃乃傷」。若能配合適當運動，並保持心情舒暢，對控制血壓和整體健康更有益處。