全球30%心臟病恐與西式飲食有關！研究：多吃蔬果可大幅降低風險

加拿大研究人員最新研究發現，以紅肉、油炸食品、奶製品及鹹味零食為主的西式飲食，容易增加罹患心臟病的風險，全球約有30%的心臟病病例可能與這種飲食方式息息相關。

橫跨52國、1.6萬人的大型飲食研究

加拿大某大學的科研團隊針對全球52個國家和地區、共1.6萬名受試者的飲食習慣進行調查分析，將常見飲食模式歸納分類，並深入比較其與心臟病發病率之間的關聯性。

三大飲食模式對心臟健康的影響差異

研究結果顯示出明顯的差異：

• 富含蔬果的飲食：多攝取新鮮水果和蔬菜是最有益心臟健康的飲食方式，可將心臟病發病機率降低30%至40%；
• 以豆腐和黃豆為主的飲食：對心臟病發病率沒有明顯影響；
• 西式飲食：最容易誘發心臟病，會使發病機率提高35%。

專家建議：護心從日常餐桌做起

研究小組負責人約瑟夫博士20日接受當地媒體採訪時表示，無論來自哪個地區、擁有何種飲食文化背景，都可以從這項研究中吸取寶貴經驗——多吃新鮮水果和蔬菜，少吃多鹽多油的食物，正是守護心臟健康最簡單也最有效的方法。